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La Saint Rose di Galileo Reposo, pastry chef attivo al Peck di Milano, è risultata la più accattivante e aggraziata dell'edizione 2019 del Santarosa Pastry Cup, perfettamente in linea con il tema proposto dagli organizzatori: armonica nei sapori limone, vaniglia e rosa e con la giusta nota croccante data da un biscotto al semolino e pezzi di sfogliatella cotti e caramellati.
Qui vi proponiamo la ricetta completa di dosi e procedimenti del noto pastry chef

Craquelin, pasta bigné, pralinato mandorla e nocciola, e mousseline al pralinato
La ricetta di Antonio Bachour

Frolla Milano, crema pasticcera e crema di ricotta con limone
La ricetta di Iginio Massari

Sfoglia friabile per millefoglie, cremoso di ricotta e spuma di arance.
La ricetta dell'accademico AMPI Santi Palazzolo

Presentato a San Francisco il nuovo cioccolato Barry Callebaut al 100% cacao puro

La ricetta di Iginio Massari per Molino Dallagiovanna
"Ecco una pasta a base di mandorle, con un’arancia che nasce nell’isola siciliana.
Il decoro è semplice, una spolverata di zucchero vanigliato, sovrapposto al liquore all’arancia che è creato con scorze selezionate"

Raffadali, in provinca di Agrigento, festeggia il suo pistacchio con una mega torta realizzata dal pasticciere Giovanni Mangione

Sale a quota sei il numero delle bottghe del cioccolato di Guido Gobino.
Ora anche in Corso Magenta.

Una cena-spettacolo in una location esclusiva: il suggestivo Mi View Restaurant al ventesimo piano del World Join Center (Milano, zona Portello), che offre una scenografica vista a 360° sulla città.

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