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Passaggio di testimone per rispondere alle crescenti richieste tecniche di voi lettori, sia sulla rivista che on line. Dopo la pionieristica collaborazione del compianto Renato Scalenghe negli Anni 80, dopo il lungo e fruttuoso lavoro di Fulvio Scolari (dal 1989 al 2006), quello prezioso di Leonardo Di Carlo (dal 2009 al 2012), e dopo Armando Palmieri, sarà Samuele Calzari a rispondere alle vostre domande!

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Buongiorno, vorrei inserire nel mio negozio un angolo dedicato alla pasticceria tipica italiana. Ho un’attività vicino Varese e credo che diffondere la cultura dolciaria sia un obiettivo importante. Ha qualche ricetta tipica abruzzese da darmi per poterla proporre? Molti dei miei clienti vengono da quelle zone e ne sarebbero felici
Armando

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LA PASTICCERIA SCIENTIFICA
Domande e Risposte
di Leonardo di Carlo

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