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Passaggio di testimone per rispondere alle crescenti richieste tecniche di voi lettori, sia sulla rivista che on line. Dopo la pionieristica collaborazione del compianto Renato Scalenghe negli Anni 80, dopo il lungo e fruttuoso lavoro di Fulvio Scolari (dal 1989 al 2006), quello prezioso di Leonardo Di Carlo (dal 2009 al 2012), e dopo Armando Palmieri, sarà Samuele Calzari a rispondere alle vostre domande!

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La ricetta degli strauben

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La ricetta degli strauben www.zuckerzimtundliebe.de

Servire gli strauben cosparsi di zucchero a velo e marmellata di frutti di bosco

 

400 g farina
500 g latte
50 g burro fuso
6 uova
50 g grappa

Inserire tutti gli ingredienti in planetaria (o, ancora meglio, in un frullatore). Impastare fino ad un composto omogeneo ma molto liquido. Farlo colare con l’apposito imbuto nell’olio bollente e friggere. In alternativa, usare un sac à poche con bocchetta liscia piccola.

 

Samuele Calzari

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Letto 148 volte Ultima modifica il Lunedì, 18 Gennaio 2021 14:11
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LA PASTICCERIA SCIENTIFICA
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