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Lunedì, 15 Febbraio 2021 04:27

I finalisti della Selezione Italia dei Mondial du Pain

Al via le Selezioni italiane dell'8° Mondial du Pain

 

La selezione italiana per l’8° Mondial du Pain Gusto e Nutrizione si svolgerà a San Martino Buon Albergo (Vr), dal 19 al 23 febbraio 2021. Le squadre in gara, formate dal candidato e dal suo commis (da regolamento entrambi di nazionalità italiana e con almeno 25 e 22 anni) saranno tre, a causa del ritiro di Sardegna e Lazio, e si esibiranno singolarmente, nel rispetto delle vigenti norme di sicurezza.
Per il Piemonte gareggeranno Alessio Aimar, dell’omonimo Panificio di Carmagnola (To) e dalla sua commis Silvia Ghione; per la Lombardia, saranno in gara Francesco Casati, del Panificio Casati di Brembate (Bg), con Marco Arrigoni; per il Veneto, in squadra ci saranno Mirko Zenatti, del forno F.lli Zenatti di Sommacampagna (Vr), con il suo commis Nick Ma.
Avranno a disposizione un tempo massimo di 1 ora e 30 minuti per la prova che li vedrà impegnati durante la vigilia di gara, quando in 8 ore e 30 minuti dovranno preparare la baguette, una parte classica e una parte in varie forme, pane biologico sul tema Respectus Panis®, pane nutrizione e salute composto da cereali e/o semi, pane tipico regionale e sandwich farciti, viennoiserie composte da pasta lievitata zuccherata e sfogliata (farcite prima della cottura) e il croissant. Non ultima la presentazione del pezzo artistico sul tema “La storia, l’arte e la cultura italiane”.
In giuria, presieduta da Piergiorgio Giorilli, responsabile e socio fondatore della Divisione italiana degli Ambassadeurs du Pain, saranno presenti Mauro Pinel, socio fondatore della Divisione, e gli Ambassadeur du Pain Settimio Tassotti e Christian Trione.

 

https://lesambassadeursdupainit.com
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Letto 149 volte Ultima modifica il Venerdì, 12 Febbraio 2021 14:35

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