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Chiara Mancusi

Chiara Mancusi

Giovedì, 08 Aprile 2021 11:25

Vince il tempo di un assaggio

David Alves si classifica al primo posto all'ultima edizione di Pâtissiers dans le Monde

Giovedì, 08 Aprile 2021 11:16

La Clessidra di David Alves

La ricetta di David Alves, vincitore dell'ultima edizione di Pâtissiers dans le Monde.
Il dolce si compone di una parte superiore con sablé alle mandorle, marshmallow alla vaniglia e pasta al frutto della passione e mango, ed una inferiore con biscotto morbido vaniglia e mandorle, composta di mango e lime, gelé di mango e mousse alla vaniglia

Mercoledì, 07 Aprile 2021 14:34

Lo facciamo davanti a tutti

Questo è lo slogan della famiglia Francellini, che in provincia di Roma a Capena, partendo da un vapoforno, è oggi al passo con le sfide, non solo del futuro.

Sfogliate qui la gallery delle foto eXtra.

Mercoledì, 07 Aprile 2021 14:24

Il poeta del colore

Alcune foto inedite dell'articolo pubblicato sul n. 326 di "Pasticceria Internazionale" relativo a Summa Voluptas, l'incontro fra un artista, Franco Summa, e un pasticciere, Fabrizio Camplone: un dolce che trae ricchezza di colori e sapori del Mediterraneo.

Mercoledì, 07 Aprile 2021 14:02

Il piacere di creare gioia

Poco più di un anno di attività e tanto entusiasmo, reinventandosi ogni giorno. La testimonianza di Jessica e Fabio Lanfranco de Il Dolcino sul n. 326 di "Pasticceria Internazionale".

Qui la gallery delle foto eXtra.

Nuove selezioni in vista della finale ad HostMilano

Sabato, 03 Aprile 2021 04:08

L’uovo di cioccolato è sciolto

Finto uovo di bavarese al cioccolato e aglio nero con inserto all’albicocca e gel di arancia e finocchio selvatico.
La ricetta di Valerio Braschi e WMF

Martedì, 06 Aprile 2021 04:06

L’impegno per una pasticceria sostenibile

Nuove puree di frutta Valrhona Selection

Giovedì, 01 Aprile 2021 14:40

Farsi aiutare dalla tecnologia

Sul numero 326 di "Pasticceria Internazionale" vi parliamo di Nicola Olivieri che, insieme al padre Oliviero, porta avanti un'attività che è fucina di idee, ad Arzignano.

Giovedì, 01 Aprile 2021 14:35

Dal 1918 alla app

Vi proponiamo alcune foto inedite dell'articolo pubblicato sul n. 326 di "Pasticceria Internazionale" in cui vi raccontiamo l'evoluzione della pasticceria di famiglia di Luigi Martini.

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