Secondo le ultime indagini di mercato, il settore della ristorazione sta riorganizzando l’offerta, allungando gli orari di servizio al pubblico. Dopo il delivery e l’asporto, sarà l’all-day eating il trend: on il late lunch, ilpre-aperitivo e le colazioni a tutte le ore della mattinata, farà crescere la richiesta da parte degli operatori di ingredienti performanti, capaci di garantire ricette codificate e ridurre gli sprechi.
Gruppo Eurovo, con il brand Eurovo Service e le linee Élite e Bakery Innovation, offre referenze dall’elevata componente di servizio. Gli ovoprodotti Élite (da uova di categoria A 100% italiane), pastorizzati e pronti all’uso, permettono di dosare il prodotto con precisione; i semilavorati Bakery Innovation (a base di uova 100% italiane di categoria A e da allevamento a terra) hanno una clean label e consentono di creare ricette codificate.
Come spiega Danilo Ceci, direttore vendite Food Service di Gruppo Eurovo: “Il food service ha dimostrato una grande capacità di adattamento. L’organizzazione è un argomento su cui il settore sta ponendo grande attenzione. E noi garantiamo prestazioni elevate e flessibilità, per adattarsi alle nuove occasioni di consumo e a fenomeni in consolidamento, come il delivery e l’asporto”.