Kompilation di praline ispirate alle note musicali e vestite dei colori dei fiori di Sanremo

Da anni definiamo le pagine di apertura del numero di settembre “cultura cioccolato”, dedicando anche un magazine su misura (presto online QUI) e lavorando a favore della conoscenza di questa materia prima, della filiera, delle potenzialità anche nutrizionali…
La nuova inchiesta coinvolge tantissimi professionisti! Qui vi proponiamo le foto eXtra di alcuni di loro: Rita Busalacchi, Francesco Urbano ed Emmanuel Hamon.

La ricetta di Yuri Cestari
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Yuri Cestari e Alexandre Bourdeaux saranno in Cast Alimenti per un Master sulle ganache
22-24 luglio | Brescia

Il duo Wild Sweets firmano una personale di cioccolato alla Richmond Art Gallery

Ciao chef, amo molto il binomio cioccolato e arancia: mi puoi suggerire una ricetta da proporre ai clienti?
Grazie, Federica
Cara Federica, anche io adoro questo abbinamento e posso suggerirti una ricetta che può fare al caso tuo. Eccola.

Valrhona annunciare l'apertura delle iscrizioni alla sesta edizione del concorso C³ Chocolate Chef, aperto a tutti i professionisti della ristorazione.
Le domande dovranno pervenire all'organizzazione entro il 30 giugno 2019

L'Osservatorio Sigep rileva le ultime tendenze per la prossima Pasqua.
Si stimano oltre 5 milioni di uova artigianali. Trionfano le uova decorate all'italiana, ma anche quelle salutistiche ed ispirate al regno animale

Per la festa degli innamorati Alberto Simionato realizza mini sculture di cioccolato al latte.

A San Valentino Roberto Rinaldini presenta ChocoDiamante, la linea di anelli realizzati con il cioccolato.

Variopinte e numerose le proposte di Ernst Knam per un San Valentino all’insegna della golosità.