Chiara Mancusi

Chiara Mancusi

Lunedì, 23 Settembre 2019 07:35

La logica del fare il pane

Al nuovo corso di panificazione presso la scuola A Tavola con lo Chef, con Carlo Di Cristo, lo studio si basa anche sull’analisi della biodiversità.
L'intervista completa è sul numero 312 di "Pasticceria Internazionale".
Qui vi proponiamo la gallery foto eXtra.

La ricetta della granita di anguria della Gelateria Pasticceria Ernesto di Catania
Sfoglia la gallery foto della preparazione

Lunedì, 23 Settembre 2019 07:12

L’IMPORTANZA DI CHIAMARSI ERNESTO

Il locale culto del lungomare di Catania si veste di futuro.
L'intervista e le ricette sono pubblicate sul numero 312 di "Pasticceria Internazionale", a pag. 150.
Sfogliate la gallery foto eXtra e cliccate QUI per la ricetta "Granita di Anguria".

Lunedì, 23 Settembre 2019 07:08

Vita da blogger: Io e Brigante

Un nome insolito per un blog che nasce dal fatto che Michela – “l’io” –, pasticcera diplomata all’Alma e blogger per caso, ha un amico speciale, sempre presente mentre lei prepara i suoi dolci.
Lui si chiama Brigante ed è il cagnolino meticcio adottato quattro anni fa, poco dopo aver scoperto la passione per la pasticceria.
Non perdetevi l'intervista e la ricetta "Crostatine alla vaniglia e nocciola". Qui potrete sfogliare la gallery foto exXtra.

Lunedì, 23 Settembre 2019 06:47

Inchiesta Cultura Cioccolato

Da anni definiamo le pagine di apertura del numero di settembre “cultura cioccolato”, dedicando anche un magazine su misura (presto online QUI) e lavorando a favore della conoscenza di questa materia prima, della filiera, delle potenzialità anche nutrizionali…
La nuova inchiesta coinvolge tantissimi professionisti! Qui vi proponiamo le foto eXtra di alcuni di loro: Rita Busalacchi, Francesco Urbano ed Emmanuel Hamon.

Giovedì, 19 Settembre 2019 14:51

Anche in Unigrà "E' tempo di muoversi"

Unigrà, gruppo agroindustriale che opera nel settore della trasformazione e vendita di food ingredients e semilavorati destinati alla produzione alimentare, in particolare dolciaria, aderisce a "E' tempo di muoversi", l'iniziativa promossa nell'ambito della "Settimana della mobilità sostenibile" dalla Camera di Commercio di Ravenna, in partnership con il Comune di Ravenna e con la collaborazione delle Associazioni di categoria della provincia, in programma domani 20 settembre, con l'intento di stimolare modalità sostenibili per recarsi al lavoro.

Gelato Festival lancia un mega-store esperienziale a West Hollywood per valorizzare il gelato artigianale di qualità

Da più di 40 Paesi provenienti dai 5 continenti, oltre 600 i pizzaiuoli protagonisti del 18° Campionato Mondiale del Pizzaiuolo – Trofeo Caputo, di scena presso il Lungomare Caracciolo di Napoli

Trieste Coffee Experts nasce nel 2014 da un’idea di Franco e Mauro Bazzara, che decisero di creare un format in grado di sfruttare il fermento del comparto, indirizzando le energie verso un fine comune di condivisione di esperienze, strategie e know how, un momento per fare rete e trovare nuovi slanci per affrontare le sfide del mercato.

Con una grande festa all’aperto, in compagnia di amici, partner, clienti e giornalisti, Molino Dallagiovanna ha inaugurato il nuovo impianto produttivo, il 14 settembre, nella sua sede di Gragnano Trebbiense (Piacenza).

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