Con questa torta Pierpaolo Magni, coordinatore Team Tecnico Icam Linea Professionale, e due volte campione del mondo di gelateria 2006 e 2012, mostra come il gelato possa accompagnare in dolcezza anche i primi freddi.

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Sala piena e lunghi applausi per l'intervento di Leonardo Di Carlo a Pordenone, nel corso di Pordenonelegge, la festa del libro con gli autori. Un successo ancora più gratificante, visto che erano presenti moltissimi non professionisti. www.pordenonelegge.it

La sua grande passione è la ghiaccia reale, con cui realizza ogni tipo di decorazione, da raffinati cammei a complessi extension work. Ha vinto la prima edizione del concorso di cake decorating lanciato su facebook lo scorso anno da “Pasticceria Internazionale”. È una fan sfegatata di Eddie Spence, numero uno al mondo di royal icing, al quale ha fatto una promessa: tenere viva quest’arte e diffonderla il più possibile.

Declinando il cioccolato in gelato, Pierpaolo Magni, coordinatore Team Tecnico Icam Linea Professionale, presenta una torta gelato che anche nella forma, quella classica del frutto del cacao, celebra il cibo degli dei. Con ricetta e passaggi esecutivi illustrati.

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A Genova la fabbrica di cioccolato Viganotti di Alessandro Boccardo vanta una produzione artigianale rimasta immutata da oltre 140 anni. E’ una delle più antiche cioccolaterie della città che tutt’oggi conserva nell’aspetto e nei prodotti i sapori di un’epoca passata.

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 E di nuovo complimenti a Leonardo Di Carlo che anche negli Stati Uniti, presso la prestigiosa French Pastry School di Chicago, ha riscosso un ennesimo grande successo, confermandosi quale vero ambasciatore dell’alta pasticceria italiana nel mondo! Grande soddisfazione da parte dei partecipanti al corso, così come dei titolari, ovvero i grandi Jacquy Pfeiffer e Sebastien Canonne. www.frenchpastryschool.com

Leonardo Di Carlo era a Taipei presso un rivenditore Roboqbo per alcuni seminari di pasticceria: tre in tutto con circa 70 persone tra pasticcieri, ristoratori, business man, nonchè l'occasione di presentare il suo nuovo libro "Tradizione in Evoluzione - Arte e Scienza in Pasticceria" che, nonostante la lingua italiana, ha ottenuto ottimi riscontri. Il suo viaggio prosegue ora verso Chicago.

Prosegue la presentazione del libro "Tradizione in Evoluzione - Arte e Scienza in Pasticceria" (per acquistarlo clicca qui): il 18 giugno Leonardo ha tenuto un corso presso la sede della Confederazione Pasticcieri Italiani Lazio (Conpait), con la supervisione di Massimo Chierico.

Intervista con Luca Mannori, titolare del locale Mannori Espace di Agliana, Pt, nonché autore del volume “Come Musica – Elementi di Pasticceria”, edito da Chiriotti Editori nel 2004. Per chi è interessato, riportiamo anche il primo articolo dedicato alla Pasticceria Mannori,“L’ambizione di sfidare se stessi”, a cura di Claudia Petracca, del 2001, e l’articolo di presentazione del libro “Come Musica”. ”

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