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Chiara Mancusi

Chiara Mancusi

Mercoledì, 16 Gennaio 2013 19:23

Pensando ai vent’anni dell'Ampi

Un tema dal forte appeal estetico, quello del Natale, per il 19° Simposio dell’Ampi, che ha celebrato Paolo Sacchetti quale pasticciere dell’anno e aperto le danze per il ventennale. Di seguito una carrellata delle tavole allestite.

 

Mercoledì, 16 Gennaio 2013 19:23

Passione Pasqua

Galleria fotografica dedicata alla Pasqua a cura di Andreis, Cafiero, Campioli, Camplone, Carassai, Dell’Agnese, Fabbri, Fulgente, Mannori, Le Rose, Pasticceria Picchio, Ragona, Viganotti e una sezione dedicata alla Pasqua Francese.

Martedì, 27 Novembre 2012 18:40

Capitano Rosso

DSC_9016 web.jpgDSC_9053 web.jpgDSC_8873 web.jpgDSCF2252 web.jpgDSCF2251 web.jpgCOP PI 251.jpgDSCF2253 web.jpgDSC_9055 web.jpg

Martedì, 27 Novembre 2012 18:38

Per Lei, Signora News - Pina Sicari

Barman ed esperta di confezionamento e vetrinistica presso la Pasticceria "Dolci Doni" a Roma, con i suoi eleganti lavori Pina Sicari indica altre linee guida.

gufi e tartarughe web.jpgBabbo Natale web.jpgGufo web.jpgNatale grigio rosa web.jpg_MG_9779 web.jpg_MG_9760 web.jpgpanettone grigio web.jpg

Martedì, 27 Novembre 2012 18:36

Al seguito delle squadre sportive

Paolo Caridi, ambasciatore del bergamotto nel mondo, in viaggio con una ventiquattr’ore piena di profumi e made in Italy. Con ricetta e foto.

foto daegu mondiali 2011 358 web.jpgfoto daegu mondiali 2011 055 web.jpgVelina web.jpgsussurro web.jpghelsinki web.jpgfoto daegu mondiali 2011 080 web.jpg

Martedì, 27 Novembre 2012 18:36

Un autunno positivo

Positivo e propositivo il riscontro della 1ª edizione del concorso “Un dolce per l’autunno”, ideato dalla Eurodolce presso l’Istituto Alberghiero Massimo Alberini di Lancenigo. Primo posto ad Alessio Baietta.

Martedì, 27 Novembre 2012 18:35

Mini sandwich light

Gli snack dolci a base di gelato possono essere proposti tutto l’anno: Pierpaolo Magni, coordinatore Team Tecnico Icam Linea Professionale, campione del mondo della gelateria in carica, presenta dei mini sandwich che coniugano la fresca golosità del gelato al cioccolato alla croccantezza di biscottini, per una proposta in versione ultraleggera.

Martedì, 27 Novembre 2012 18:35

Dentro la farina

Pancantuccio è la ricetta proposta in collaborazione con Molino Pasini e la nostra rivista, grazie a Giambattista Montanari, dimostratore Corman.

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Martedì, 27 Novembre 2012 18:34

Feste formato tronchetto

La bûche de Noël, ovvero il tronchetto dolce, è un’immancabile presenza sulle tavole natalizie francesi, di cui presentiamo qui vari esempi.

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Martedì, 27 Novembre 2012 18:33

Interpretazione di Carlo

Alcune creazioni natalizie dell’accademico Carlo Pozza, che abbiamo intervistato sullo scorso numero di maggio: qui non solo interpreta i classici lievitati, ma si cimenta anche con una torta candida e un alberello in cioccolato decorati ad hoc.

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