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Chiara Mancusi

Chiara Mancusi

Guidati da Alessandro Racca, approfondiamo gli impieghi del cioccolato in gelateria. Questa volta parliamo di stracciatella, uno dei gusti più amati.

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Domenica, 17 Febbraio 2013 18:13

Hermé

Alcune immagini della collezione di Pierre Hermé (www.pierreherme.com)

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Venerdì, 18 Gennaio 2013 12:32

Una giornata internazionale - Icam

Una giornata internazionale - Icam

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Venerdì, 18 Gennaio 2013 12:10

Il cavalierato di un grande maestro

Quando un personaggio è una colonna portante della pasticceria italiana come Fulvio Scolari, viene insignito del titolo di cavaliere della Reèpubblica per merito professionale, tutta la comunità dei pasticcieri può festeggiare, perchè si tratta anche di riconoscimento al settore.

Leggi il pdf del 2007

Leggi il pdf intervista Busnelli-Scolari

Venerdì, 18 Gennaio 2013 12:03

Pensando ai vent'anni

Mentre L'ampi si accinge a Festeggiare i suoi vent'anni, ecco alcuni articoli del 1993 e 1994 scritti da Luigi Cremona.

Leggi il pdf del 1993

Leggi il pdf del 1994

Mercoledì, 16 Gennaio 2013 23:42

Passione Pasqua pdf

Uno sguardo alla Pasqua 2011!

Leggi Passione Pasqua

Leggi l'editoriale del 2012

Mercoledì, 16 Gennaio 2013 19:27

Ciupa Ciupa amaretto

Pierpaolo Magni, coordinatore Team Tecnico Icam Linea Professionale, propone la versione su bastoncino dello snack gelato, dall’originale presentazione in vasetto di vetro.

Mercoledì, 16 Gennaio 2013 19:26

La Pasqua versione packaging

Panoramica sulle tendenze cromatiche e di confezionamento a cura di Morena Fabbri, Erica Ragoni, Antonella Camplone, Mirella Oliverio.

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Mercoledì, 16 Gennaio 2013 19:25

Cake for Children

 

Resoconto di Cake for Children, l’evento benefico ideato da Valentina Urbini (in arte Pizzingrillo Party) e svoltosi a Roma, lo scorso dicembre.

Riprende con una nuova serie di interventi il viaggio di Alessandro Racca nel mondo del dolce freddo, a partire dall’uso del cioccolato in gelateria. Di seguito molti degli scatti realizzati durante lo shooting.

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