Il 5 giugno il CSIA, centro scolastico per le industrie artistiche di Lugano, Svizzera, ha ospitato la selezione del Panettone al Cioccolato nell’ambito della Coppa del Mondo del Panettone. All’appello Italia, Svizzera, Spagna, Canada e Brasile, dinanzi ad una giuria composta da Gianluca Fusto, Fabrizio Galla, Massimo Turuani, Carlo Gronchi, Angelo Musolino, Giambattista Montanari, Juan Pablo Colubri, Beniamino Bazzoli, François Stahl e Patrice Bernard. Presenti anche Pier Paolo Magni, Mattia Gorietti, Daniel Ricigliano, Luca Danesi, con Giuseppe Piffaretti, patron della Coppa. Al vaglio profumo, taglio, cottura, gusto, sofficità ed alveolatura.
Accedono alla finale di Lugano, in programma a novembre, Claudio Colombo dell’omonima pasticceria di Barasso, Samuele Segala di Fumane, Giuseppe Mascolo di Napoli, Pasticceria Come una volta di Pistoia, Pasticceria Ferrante di Campomorone, Panificio Fantuzzi di Reggio Emilia e Bruno Andreoletti da Brescia. Dalla Svizzera, Panetteria Poncini, ArteBianca di Roberto Gatti, Lorenzo Turri ed Eredi Ernesto Münger; dalla Spagna Es Forn di Maties Miralles Vidal.

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