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Martedì, 13 Ottobre 2020 10:11

Il panettone al gran finale di Meet Massari Digital Edition

Il panettone al gran finale di Meet Massari Digital Edition Carlo Fico

Raccontare (e mostrare) come si fa il panettone, dal rinfresco della pasta madre alla fuoriuscita dal forno, in una sola ora di diretta Facebook

 

Una "mission impossible" che Iginio Massari, forte della sua lunghissima esperienza con i grandi lievitati, ha portato egregiamente a termine l'8 ottobre all'ultimo appuntamento di Meet Massari Digital Edition 2020, la serie di masterclass sulla pasticceria organizzata da Molino Dallagiovanna con protagonista il pasticciere bresciano. La diretta, moderata da Sabrina Dallagiovanna (sales & marketing manager dell'azienda che la sua famiglia gestisce dal 1832), si è svolta alla Cast Alimenti di Brescia, il cui direttore Vittorio Santoro è intervenuto a dare i saluti di benvenuto sia ai presenti, sia a tutti gli utenti collegati. Affiancato dai tecnici di Molino Dallagiovanna Fabio Del Sorbo e Mattia Masala, Massari ha ripercorso le fasi di realizzazione del suo panettone classico, per il quale ha impiegato la farina Anna della linea leDivine, ottenuta da una selezione di grani pregiati nazionali e ideale per lunghe lievitazioni. "Faccio i complimenti all'azienda perché ci vuole coraggio a fare farina per panettone con grani solo italiani: vuol dire che seguite i produttori da cima a fondo, e non è facile", ha sottolineato Massari, ricordando poi che all'ultimo Simposio tecnico Accademia Maestri Pasticceri Italiani ha conferito a Molino Dallagiovanna una medaglia d'oro di riconoscimento per la qualità delle sue farine. La linea leDivine, ispirata alle dive del cinema italiano enfatizzando la provenienza nazionale del frumento, include anche le farine Monica e Sofia, rispettivamente indicate per medie e brevi lievitazioni. In occasione dell'evento è stato lanciato il nuovo formato da 1 kg acquistabile online e il cofanetto in tiratura limitata che racchiude tutte e 3 le tipologie.
Con la diretta Facebook di ottobre si è concluso il ciclo Meet Massari Digital Edition 2020, al quale hanno contribuito anche le aziende partner Italia Zuccheri, Eurovo Service Élite, Agrimontana, Irinox, Polin, Unox e Zanolli. Nella sezione Dallagiovanna Plus del sito internet aziendale sono disponibili le registrazioni dei 3 appuntamenti che hanno scandito il ciclo, i trailer delle precedenti edizioni e tutte le ricette presentate, oltre alle puntate di CSI-Crimini sugli impasti in cui i tecnici del molino passano in rassegna i possibili errori da evitare nell'esecuzione delle ricette.

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