L'inedita ricetta: il panettone tradizionale con Vino perpetuo Vecchio Samperi di Sicilia

Giovedì, 07 Novembre 2019 16:38

Un Natale di Stelle da Peck

Per il Natale 2019, per la prima volta, Peck apre le sue porte ai panettoni di chef stellati 

Le previsioni del campione del mondo Alessandro Slama

 In arrivo un concorso per premiare il migliore panettone a livello internazionale

Mercoledì, 21 Novembre 2018 16:40

Panettone mandorlato di Paolo Fulgente

La tecnica di preparazione del panettone in più varianti di Paolo Fulgente, pasticciere che con passione e amore ha trasmesso la sua arte a tanti discepoli, è riportata nel suo libro “Le mie passioni - Pasticceria & Gastronomia”, pubblicato dalla nostra casa editrice, che racchiude oltre 500 ricette. Il Libro è disponibile su www.shop.chiriottieditori.it


Su "Pasticceria Internazionale" n. 305riportiamo la ricetta estratto e qui potrete sfogliare la gallery foto eXtra.

Pubblicato in Gli Extra del n. 305
Mercoledì, 21 Novembre 2018 16:10

IL DECALOGO PER VALUTARE LA QUALITÀ DEL PANETTONE

Un decalogo-guida per degustare in modo obiettivo e consapevole il tradizionale lievitato. È questo il frutto dell’iniziativa di Molino Pasini, che in ottobre ha riunito all’Accademia Gualtiero Marchesi di Milano il pastry chef Andrea Tortora (membro AMPI, 3 stelle Michelin, migliore pasticciere dell’anno per Le Guide de L’Espresso) e lo specialista di analisi sensoriale Christian Fabrizio. C'eravamo anche noi.
Leggete l'articolo completo su "Pasticceria INternazionale" n. 305 e sfogliate qui la gallery foto eXtra.

Pubblicato in Gli Extra del n. 305
Lunedì, 19 Novembre 2018 10:12

Invero, autenticità del panettone in vetro

 Invero, il panettone in vasocottura di Denis Dianin

C’è davvero tanta Sicilia nel nuovo panettone di Nicola Fiasconaro. Con un packaging d’eccezione firmato Dolce&Gabbana

Per Iginio Massari e la giuria tecnica del concorso Il Panettone secondo Caracciolo, il Miglior Panettone al cioccolato d’Italia è della Pasticceria Grué

La giuria de Il Panettone secondo Caracciolo decreta i Migliori Panettoni Artigianale e al Cioccolato del 2018.
Premiati Roberto Cantolacqua e la Pasticceria Grué
Il Premio Caracciolo va ad Alfonso Pepe

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