Giovedì, 03 Marzo 2016 14:31

A suon di danza

Silvia Federica Boldetti è stata eletta nuova The Pastry Queen, dopo un’impegnativa gara che l’ha vista confrontarsi con candidate di livello internazionale.
Abbiamo intervistato Silvia e pubblichiamo l'articolo completo e la sua ricetta Bicchiere Gelato al Caffè sul numero di marzo di Pasticceria Internazionale. Sfoglia qui la gallery foto eXtra.

Pubblicato in Gli Extra del n. 281
Mercoledì, 10 Febbraio 2016 15:33

2° CONCORSO MEMORIAL UMBERTO GRAGLIA

L'Associazione Amici del Cioccolato - Pasticceri della Provincia Granda, in collaborazione con il Comune di Borgo S. Dalmazzo (CN), l'Ente Fiera Fredda Borgo S. Dalmazzo e la Confartigianato Cuneo, organizza il 2° Concorso Memorial Umberto Graglia, in programma il 5 e 6 marzo a Borgo S. Dalmazzo (CN) nell'ambito della 16a edizione di Un Borgo di Cioccolato.
Il concorso è riservato agli studenti delle classi 3, 4 e 5 degli Istituti Alberghieri e di Arte Bianca, con una partecipazione obbligatoria in coppia.
L'iscrizione è gratuita e dovrà pervenire entro e non oltre il 28 febbraio 2016.

Clicca qui per il regolamento

 

Selezionati i finalisti, pochi giorni fa a Torino, si procede dritto verso la sessione finale di marzo del Premio Gelato Giovani, il concorso nazionale rivolto agli studenti degli ultimi due anni delle scuole professionali e degli istituti alberghieri, organizzato da Associazione Piéce in collaborazione con la nostra rivista “Pasticceria Internazionale” e Piemontemese.it, sotto la direzione tecnica di Alberto Marchetti. La prova finale si terrà a Torino il 7 e 8 marzo. In premio per i giovani vincitori, opportunità formative di alto livello e attrezzature professionali per le scuole.
Il Premio vanta il supporto di numerose aziende del settore pasticceria e gelateria, tra cui anche Bussy.

Pubblicato in News dal mondo Gelato


Prendono il via gli International Chocolate Awards, giunti alla loro 5a edizione. In occasione della prima Semifinale Italiana e dell'Area Mediterranea, Firenze ospiterà dal 25 al 29 febbraio 6 Grand Jury Member e oltre 100 giudici nella Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu.
Il concorso, ideato da Martin Christy, Monica Meschini e Maricel Presilla, si articola infatti in una prima semifinale italiana (alla quale l'anno scorso si è aggiunta l'area mediterranea) e la successiva premiazione finale primaverile del Round Italiano e Mediterraneo, in vista della gran finale internazionale a Londra, quest’anno dal 7 al 12 ottobre.
Croazia, Cipro, Egitto, Grecia, Israele, Italia, Malta, Morocco, Portogallo, Spagna, Turchia ed Emirati Arabi concorreranno per i tre riconoscimenti oro, argento e bronzo.  Sono oltre 50 le categorie di gara, tra latte, fondente, bianco o miste, per un percorso completo che prevede la degustazione di tavolette in purezza ed aromatizzate, spalmabili, gianduiotti, ganache, tartufi e cremini.

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