“Pasticceria Internazionale” è la rivista per pasticcieri, gelatieri, panificatori, chef e appassionati.
Direttore Editoriale Livia Chiriotti
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La gamma GX di Frigomat risponde alle esigenze di coloro che vogliono offrire gelato appena mantecato, cioè un prodotto fresco realizzato davanti ai clienti. Aprono una “terza via” del gelato, inserendosi tra l’artigianale e il soft.Esistono versioni a 2 e a 4 vasi, ad aria o ad acqua. Sono personalizzabili…
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Una riuscita sintesi tra ricette tradizionali e pasticceria innovativa e sperimentale ha caratterizzato l’incontro intitolato “I dolci di Pasqua tra tradizione e innovazione per Molino Caputo” tenutosi ad inizio aprile a Posillipo, presso il ristorante Donnanna di Villa Caracciolo. Presenti noti chef come Gennaro Esposito della “Torre del Sarcino”, accompagnato…
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Chocolate Easter ad Altamura “Il valore di trasmettere valore": non è un gioco di parole che nasce dal caso, è piuttosto l’obiettivo deciso di un’azienda, la Di Marno, che si definisce al servizio della migliore alimentazione. Per questo motivo, in collaborazione con Callebaut, fornitore di cioccolato belga, l’azienda di Altamura…
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Le creme Camel sono il frutto di decenni di sperimentazione e ricerca sulle materie prime. Nascono con l’obiettivo di fornire il massimo in termini di gusto, qualità e servizio, utilizzando solo ingredienti di prima scelta per garantire al cliente un prodotto tutto italiano.Diversi sono gli utilizzi: in pasticceria, possono essere impiegate in…
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In marzo le riviste settoriali GVmanager, First class e Schulverpflegung hanno conferito il premio BEST of Market 2014 a Irinox per la categoria “tecnologia del freddo”; la cerimonia si è tenuta in Germania, al margine della fiera Internorga ad Amburgo. Il premio, nato nel 2010 come riconoscimento per il settore…
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Specifici per i laboratori artigianali, i fusori coibentati FCX Lab Series di MCM Massa sono dotati di serpentina riscaldata per l’appoggio dei prodotti in pani.Queste le loro caratteristiche: ruote pilotanti con freno per la movimentazione, corpo vasca in acciaio AISI 304 elettrosaldata, doppia parete per la termoregolazione su fianchi e…
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Il tostatore Sacar lanciato a Sigep è stato progettato per risolvere l’esigenza di tostare mandorle, nocciole, pistacchi, noci… È realizzato in acciaio Inox forato con all’interno alette in acciaio disposte a passo variabile; è apribile sul frontale per caricare e scaricare il prodotto ed è molto pratico. Il cestello ruote…
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In occasione del Sigep, Delfin ha presentato in anteprima mondiale la nuova versione di Mino 400, colatrice da banco per teglie 40x60 cm che, con l’introduzione del nuovo pacchetto di aggiornamenti, è ora la più completa della sua categoria. Dotata sin dalla nascita di beccucci girevoli, la nuova Mino dispone…
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Giuso presenta le Glasse Splendidee, la nuova linea di prodotti per glassare dolci e altri elaborati di pasticceria, sia tradizionale che moderna. Una gamma ampia di referenze, in grado di soddisfare qualsiasi esigenza di colori e sapori degli artigiani che possono liberare così anche tutta la loro creatività da sfoggiare…
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Il nuovo ClubRational è online e accessibile a tutti gli amanti di Rational. Questa piattaforma interattiva dedicata agli chef professionisti, ricca di suggerimenti, applicazioni ed approfondimenti, è semplice ed intuitiva nella navigazione.Nel sito www.club-rational.com c’è così tanto da scoprire per i membri del ClubRational! "Abbiamo aggiunto la possibilità di dare…
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