“Pasticceria Internazionale” è la rivista per pasticcieri, gelatieri, panificatori, chef e appassionati.
Direttore Editoriale Livia Chiriotti
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Raviolo giallo all’oca con vellutata di cocco, foie gras affumicato al misoe julienne di peperone rosso. Come celebrare il World Pasta Day in modo cosmopolita.Con la ricetta di Marco Serra, chef dell'Omonima Piccola Cucina & Enoteca
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Associazione Culturale Pièce e Collettivo Pass121 presentanoCUCINA DOLCE GIOVANI | 18 e 19 novembre, Torino
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Una cena-spettacolo in una location esclusiva: il suggestivo Mi View Restaurant al ventesimo piano del World Join Center (Milano, zona Portello), che offre una scenografica vista a 360° sulla città.
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Molino Pasini e Fondazione Umberto Veronesi presentano il decalogo del pane
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Sebbene la richiesta di cuochi qualificati sia più alta che mai, sono sempre meno i giovani che scelgono una formazione nel settore della ristorazione.Rational punta ad una tecnologia di cottura all'avanguardia per contribuire a invertire questa tendenza.
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E’ stata presentata ad oltre 100 soci, l’Associazione Provinciale Cuochi della Mole presso la sede ufficiale, all’interno dell’Istituto Alberghiero “G. Colombatto” di Torino, alla presenza di rappresentanti regionali della FIC, la Federazione Italiana Cuochi: Stefano Bongiovanni, Presidente regionale Unione Cuochi Piemontesi e Gianluca Masullo, Vice Presidente Area Nord.
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Al nuovo corso di panificazione presso la scuola A Tavola con lo Chef, con Carlo Di Cristo, lo studio si basa anche sull’analisi della biodiversità.L'intervista completa è sul numero 312 di "Pasticceria Internazionale".Qui vi proponiamo la gallery foto eXtra.
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Gli Extra del n. 312
Da più di 40 Paesi provenienti dai 5 continenti, oltre 600 i pizzaiuoli protagonisti del 18° Campionato Mondiale del Pizzaiuolo – Trofeo Caputo, di scena presso il Lungomare Caracciolo di Napoli
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Euro-Toques firma il pranzo di benvenuto del nuovo Parlamento Europeo
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Avrà inizio il 23 settembre a Reggio Emilia il progetto di formazione gratuito promosso da Lesaffre Italia ed Ecipar rivolto a persone non occupate.
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