Molino Pasini presenta la nuova linea di preparati per gnocchi, ovvero tre formulazioni studiate per la preparazione a freddo. Ideale per lavorazioni automatiche o semiautomatiche, c-catering conferisce agli gnocchi tenacità e resistenza.Per la produzione industriale, Pasini propone invece i preparati Long-acting e Tecnomacchina, senza uova o latte, indicati per un’operazione…

Ambiente retrò e charme anni ‘50, menu di ispirazione vintage e ospiti condotti a bordo di fascinose auto d’epoca al Georges Blanc, dimora storica di Vonnas, in Francia, per festeggiare i 60 anni di un grande sogno che si chiama Relais & Chateaux, “Ovunque nel mondo, unico al mondo”, 500…

La neurogastronomia aiuta a comprendere le motivazioni alla base delle nostre scelte dietetiche ed è una strada che porta lontano perché quella del cibo è definibile quasi “Mitologia”. Il cervello ha infatti guidato le scelte alimentari di migliaia di generazioni, tra istinti innati e comportamenti acquisiti, contribuendo allo sviluppo della…

Due novità allietano la bella Vulcano, nella cornice delle meravigliose Isole Eolie, Patrimonio Unesco.Al ristorante Il Cappero del Therasiaresort, lo chef Crescenzo Scotti, giovane promessa della cucina italiana, esprime le sue doti, fra tecnica ed arte, celebrando la tradizione siciliana con abilità. Oggi, affiancato dal pastry chef siciliano - giovane…

Sembra proprio che gli americani amino così tanto la nostra pizza da non riuscir a fare a meno di dedicarle attenzione e di stupirci con nuovi gusti, che non sempre lasciano a bocca aperta in positivo.Il semplice impasto di acqua, farina, sale e lievito è stato oggetto di record, per…