La singolarià del percorso del Mof francese Angelo Musa contiene un ingrediente che rende unici il personaggio e le sue creazioni: una grande umanità.
Sul n. 323 di "Pasticceria Internazionale" potete leggere l'articolo a lui dedicato, mentre qui di seguito trovate la gallery delle foto eXtra.
Brillante direttore di SigepGiovani, formatore e divulgatore, su ogni numero di “Pasticceria Internazionale” Samuele Calzari offre utili suggerimenti tecnici e ricette nella rubrica NOI x VOI 4.0. Sul numero di novembre-dicembre trovate il suo panettone, mentre qui ci presenta un altro classico natalizio.
Sul numero 323 di "Pasticceria Internazionale" vi parliamo del V-Lab Milano, fortemente voluto da Varlrhona Italia, nasce per ospitare corsi, demo e workshop.
Ecco qui le foto eXtra.
"Stampare" la spuma da oggi è possibile grazie a Martin Lippo.
Per saperne di più leggete l'articolo a pag. 123 del n. 323 di "Pasticceria Internazionale".
Qui di seguito le immagini della spuma "stampata".
Le principali maison del dolce della Ville Lumière continuando a presentare le nuove dolcezze sul n. 323 di "Pasticceria Internazionale", mentre qui potete sfogliare le foto esclusicve che non sono state pubblicate sulla rivista.