Servire gli strauben cosparsi di zucchero a velo e marmellata di frutti di bosco

Le ricette dell'esperto online Samuele Calzari

La ricetta dell'esperto online Samuel Calzari

L’IFSE Culinary Institute presenta la struttura e i nuovi piani formativi

La singolarià del percorso del Mof francese Angelo Musa contiene un ingrediente che rende unici il personaggio e le sue creazioni: una grande umanità.
Sul n. 323 di "Pasticceria Internazionale" potete leggere l'articolo a lui dedicato, mentre qui di seguito trovate la gallery delle foto eXtra.

Brillante direttore di SigepGiovani, formatore e divulgatore, su ogni numero di “Pasticceria Internazionale” Samuele Calzari offre utili suggerimenti tecnici e ricette nella rubrica NOI x VOI 4.0. Sul numero di novembre-dicembre trovate il suo panettone, mentre qui ci presenta un altro classico natalizio.

Sul numero 323 di "Pasticceria Internazionale" vi parliamo del V-Lab Milano, fortemente voluto da Varlrhona Italia, nasce per ospitare corsi, demo e workshop.

Ecco qui le foto eXtra.

"Stampare" la spuma da oggi è possibile grazie a Martin Lippo.
Per saperne di più leggete l'articolo a pag. 123 del n. 323 di "Pasticceria Internazionale".

Qui di seguito le immagini della spuma "stampata".

Le principali maison del dolce della Ville Lumière continuando a presentare le nuove dolcezze sul n. 323 di "Pasticceria Internazionale", mentre qui potete sfogliare le foto esclusicve che non sono state pubblicate sulla rivista.

In attesa della finale di gara PDLM