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Mercoledì, 28 Marzo 2018 14:50

In viaggio in Perù con Ernst Knam

Un viaggio al profumo di cacao per la prima visita in Perù di Ernst Knam.
 Un itinerario alla scoperta del cioccolato più raro al mondo, tra sostenibilità, piccoli produttori e stelle dell’arte culinaria locale.

Puratos presenta la gamma di confetture extra Vivafil La tradizione.
La ricetta che vi proponiamo è Sun Sweet, un biscuit alla mandorla, l'inserto all'albicocca e fava Tonka Vivafil Puratos ed una bavarese alla mandorla.

Pubblicato in Mono e Mignon
Venerdì, 09 Marzo 2018 15:04

Torta Bacio del Sole

 La torta “Bacio del sole”, di Pasquale Bevilacqua, si compone di un pan di spagna all'olio extravergine di oliva, latte e lavanda velato con croccantino al pralinato di pistacchio (https://www.puratos.it/it/prodotti/praline--pistache), uno strato di mousse al cioccolato Belcolade Origins Vietnam 45 (https://www.puratos.it/it/prodotti/belcolade_originsvietnam45), una gelee di albicocche del Vesuvio e doppia glassa fondente e neutra effetto rete.

Mercoledì, 07 Marzo 2018 16:40

Il Cioccolato Militare arriva sul mercato

Grazie ad un accordo tra F%nderia del Cacao, Difesa Servizi  e Agenzia Industria Difesa, la linea Cioccolato Militare verrà commercializzato.
Le vendite parteciperanno al finanziamento dello Stabilimento Chimico Farmaceutico Militare di Firenze.

Mercoledì, 07 Marzo 2018 14:20

Il nuovo fenicottero in cioccolato di Knam

Con il fenicottero in cioccolato, la Pasqua di Knam si tinge di rosa

L'evento Knam Chocolate Experience, tenutosi lo scorso febbraio a Milano, è stata l’occasione per presentare al pubblico una preview della Pasqua della Pasticceria Ernst Knam.
La collezione 2018 del noto re del cioccolato si tinge di rosa, con il protagonista dell'intera linea dedicata alla Pasqua: il fenicottero, realizzato interamente in cioccolato, a mano, in ogni suo più piccolo dettaglio.  E non senza una dolce sorpresa al suo interno! Il rosa è anche il colore della new entry tra le Uova Speciali firmate Knam: l'Uovo Pink, dall'effetto veluto.

 

Mercoledì, 07 Marzo 2018 14:16

La Suite del Cioccolato

Per abbinare il piacere del cioccolato ad un soggiorno nella città di Torino

Il viaggio nel mondo del cioccolato con Guido Gobino fa nuova tappa nel lusso del centro storico di Torino. Tra le suite a tema del Torino Golden Palace ***** del gruppo Allegroitalia Hotel & Condo, vi è la sua Suite del Cioccolato. Si tratta di uno spazio innovativo di 55 mq che offre a chi vi soggiorna un viaggio interattivo per scoprire il mondo del cioccolato. “Un’esperienza emozionale unica e completamente immersiva nel mondo del cioccolato in uno degli hotel più esclusivi di Torino”,  ci spiega Gobino.

Dal 16 marzo al 1° aprile 2018, la Pasticceria Bompiani di Roma ospiterà una rassegna di 60 uova pasquali realizzate in cioccolato, che tributano un omaggio alla letteratura.
“Cogito Ergo Sum”, Uova che raccontano.

Lunedì, 05 Marzo 2018 15:39

PER FESTEGGIARE I 260 ANNI DEL CAMBIO

È nata la Torta 1757 per festeggiare i 260 anni del Ristorante Del Cambio di Torino. Un prodotto da forno ideato dallo chef pâtissier Fabrizio Galla che, come ha ricordato lo chef stellato Matteo Baronetto, “lavora con noi da quattro anni e si occupa sia dei prodotti di pasticceria della Farmacia Del Cambio che di quelli proposti nella nostra carta dei dolci”.
La Torta 1757  ha un impasto a base di nocciole e mandorle, con pezzi di gianduiotto ed è impreziosito dalla componente esotica dello yuzu, agrume dell’Estremo Oriente dall’aroma fresco e profumato. Un biscotto al cioccolato rappresenta, infine, la parte croccante, ricoperta da una glassatura di zucchero caramellato.
Sarah Scaparone firma la notizia pubblicata su "Pasticceria Internazionale". Sfogliate qui la foto gallery eXtra.

Pubblicato in Gli Extra del n. 299
Martedì, 27 Febbraio 2018 17:52

Torta al cioccolato Primavera di Hanoi


Luca Brancato, terzo classificato al The Ultimate Chococake Award Belcolade Puratos 2018, presenta la sua torta al cioccolato Origins Vietnam 45% “Primavera di Hanoi”.

Mercoledì, 21 Febbraio 2018 16:17

ANTONIO BACHOUR ARRIVA IN ITALIA CON PAVONI ITALIA

Per la prima volta quest’anno in Italia, il pastry chef Antonio Bachour è stato protagonista di una masterclass in Cast Alimenti per Pavoni Italia

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