Sul numero 324 di "Pasticceria Internazionale" vi parliamo dell'ottimismo che scorre nelle vene di Debora Vena che, con una visione chiara e calma, capace di contenere una creatività esplisva, porta avanti un'attività produttiva di crescente successo.
Qui potete sfogliare le foto eXtra.

Biscuit alle mandorle, cremoso Opalys, lampone, anice stellato, e mousse leggera e glassa Opalys
Dall’École Valrhona la ricetta di una torta moderna e i consigli per personalizzarla per San Valentino e le prossime festività di primavera

A NYCity Dominique Ansel gioca con ingredienti e nuance pink.
De Riso e Biasetto puntano alla tradizione dei lievitati e del cioccolato artigianale

Il toscano Giuliano Casotti è un pluripremiato pasticciere a tutto tondo, consulente e docente.
L'abbiamo intervistato sul n. 324 di "Pasticceria Internazionale", mentre qui trovate tutte le foto inedite non pubblicate sulla rivista.

Pasqua 2021 si veste di grandi aspettative: il simbolo della rinascita dà speranza e nuova luce, specie se celebrata in un tripudio di colore e bontà, grazie alle preziose tecniche decorative e non solo.
Le uova di cioccolato posso essere decorate utilizzando svariate tecniche. Sul numero 324 di "Pasticceria Internazionale" trovate alcuni suggerimenti per dipingere con ghiaccia, tratti dal nostro libro "Ispirazioni - Tecniche di decorazione in pasticceria".

Prosegue la galleria di ritratti di chef pâtissier tracciati da Domenica Biscardi.
Sul n. 324 di "Pasticceria Internazionale" è la volta di Michael Bartocetti.
Qui alcune foto eXtra.

Sul numero 324 di "Pasticceria Internazionale" trovate un articolo su Giulia Vassallo e Nicolò Quatrida per scoprire la storia della loro Pâtisserie 918.

Pasticceria Gruè feat. Fabrizio Fiorani

Dal 31 agosto al 3 settembre

Che sia in delivery, take away o in presenza, la festa degli innamorati va gustata in dolcezza.
Ecco a voi una carrellata di idee romanticamente sfiziose