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Anche quest’anno la STAFF Ice System si è presentata al Sigep di Rimini con un testimonial d’eccezione: la NIC, Nazionale Italiana Cuochi, recentemente premiata al Salon Culinaire Mondial di Basilea, dove ha conquistato due medaglie d’argento nella “gara del freddo”. Due prestigiosi chef della NIC hanno dimostrato con ricette esclusive…
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Kermesse di cioccolateria degli Ambasciatori del cioccolato Cacao Barry, accompagnati dal responsabile tecnico Alberto Simionato. Cacao Barry ha riunito presso la Imbar snc. di Modugno, Ba, oltre 150 professionisti pasticcieri e cioccolatieri provenienti da tutto il sud Italia. Durante la giornata di lavoro gli ambasciatori del cioccolato hanno presentato ricette…
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MUL3D Egg è il nuovo stampo in silicone che permette di creare delle eleganti monoporzioni a forma di uovo. Presentato all'Europain di Parigi, è costituito da due parti: la base B in silicone bianco, e la copertura A di colore trasparente, quest’ultima voluta appositamente perpermettere il riconoscimento del contenuto nella…
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Agrimontana, azienda leader nei prodotti di pasticceria di alta qualità, è partner di Dolce e Salato, la scuola di pasticceria di Maddaloni, in provincia di Caserta, che ha organizzato un corso di pasticceria mignon con Fabrizio Donatone, membro del team Massari e prossimo rappresentante per l'Italia alla Coupe du Monde…
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Il gusto per la qualità e la passione per l’innovazione hanno portato Gel Matic a rinnovare ed ampliare la propria gamma, per continuare ad offrire al cliente il massimo in termini di affidabilità, produttività ed efficienza nel campo delle macchine per la preparazione di gelato espresso, gelato soft, frozen yogurt…
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Gli Essenziali della Pasticceria, creati nel 1992, sono divenuti uno strumento indispensabile per pasticcieri, cioccolatieri e ristoratori. Con oltre 150 ricette di base preparate con i prodotti Valrhona, costituiscono una base creativa molto ricca per i professionisti. Ciascuno è libero di scegliere tra mousse, cremosi, biscotti e altro ancora a…
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Da sempre attenta alle richieste del mercato, Giuso arricchisce la linea Chocobuoni, golosi Variegati in grado di valorizzare il gelato artigianale nel gusto e nell’aspetto. Le nuove variegature sono realizzate utilizzando creme alla nocciola e al cioccolato arricchite da ingredienti golosi e invitanti, sia per gusto che per struttura, combinandosi…
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Dal 23 al 26 febbraio si terrà a Montechiari, Bs, l'ottava edizione del concorso Gran Trofeo d’Oro della Ristorazione.La competizione, che si svolge nello scenario di Aliment, fiera dedita al settore alimentare, è nata per volontà del maestro Iginio Massari ecoinvolge studenti di istituti di formazione alberghiera ed enogastronomica italiani…
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L’eccitazione cresce rapidamente mentre il Gelato World Tour atterra per la prima volta in Medio Oriente, dopo aver intrattenuto e divertito circa 350.000 visitatori nelle prime tre tappe di Roma, Valencia e Melbourne. Dubai è la nuova capitale del gelato, il nutriente e delizioso dessert che ha origine in Italia (il suo…
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Dal 9 all’11 febbraio, al MiCo, si svolgerà la decima edizione di Identità Milano, uno degli appuntamenti più attesi dell’anno per tutti gli specialisti del food service. Quest’anno la manifestazione ruoterà attorno al tema della intelligenza in cucina. Una “gustosa intelligenza”, per la precisione, fatta di innovazione, attenzione alle materie…
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“Pasticceria Internazionale” è la rivista per pasticcieri, gelatieri, panificatori, chef e appassionati.
Direttore Editoriale Livia Chiriotti
