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Passaggio di testimone per rispondere alle crescenti richieste tecniche di voi lettori, sia sulla rivista che on line. Dopo la pionieristica collaborazione del compianto Renato Scalenghe negli Anni 80, dopo il lungo e fruttuoso lavoro di Fulvio Scolari (dal 1989 al 2006), quello prezioso di Leonardo Di Carlo (dal 2009 al 2012), e dopo Armando Palmieri, sarà Samuele Calzari a rispondere alle vostre domande!

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Chiara Mancusi

Chiara Mancusi

Sabato, 27 Marzo 2021 04:10

Sotto il segno del mare

Thomas Boog per Pierre Hermé

Venerdì, 02 Aprile 2021 04:31

Le Regine Colomba e Pastiera

Giuso premia in diretta Facebook Ischia Pane e Terzo Millennio 

Le Eccellenze del sistema produttivo ed economico

Più leggero, con olio extravergine d’oliva

Per sostenere l'eccellenza delle materie prime di qualità

Sabato, 27 Marzo 2021 04:53

L’importanza dell’acqua

Le farine Molino Dallagiovanna per preparare la Colomba

Venerdì, 26 Marzo 2021 04:25

Il bitter di melanzana servito freddo

L’idea di Valerio Braschi del Ristorante 1978

Giovedì, 25 Marzo 2021 04:57

Uova di cioccolato eque e solidali al 100%

Arcobaluovo nasce per iniziativa dell'associazione Ad Gentes, che da quasi 30 anni collabora attivamente con gruppi artigiani di alcune zone meno fortunate del mondo

Mercoledì, 24 Marzo 2021 04:05

Si respira il senso di casa

Il gusto italiano della Pasqua, tra amore partenopeo, tradizione pura e qualche piccola variante

Martedì, 23 Marzo 2021 04:24

Gelato Day 2021. Alto gradimento

Sono moltissime le gelaterie che in Italia e all’estero, Giappone in primis, hanno aderito al Gelato Day del 24 marzo, giunto alla 9a edizione, in cui spopolano le golose versioni del gusto scelto dalla Spagna: il Mantecado

LA PASTICCERIA SCIENTIFICA
Domande e Risposte
di Leonardo di Carlo

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