“Pasticceria Internazionale” è la rivista per pasticcieri, gelatieri, panificatori, chef e appassionati.
Direttore Editoriale Livia Chiriotti
Passaggio di testimone per rispondere alle crescenti richieste tecniche di voi lettori, sia sulla rivista che on line. Dopo la pionieristica collaborazione del compianto Renato Scalenghe negli Anni 80, dopo il lungo e fruttuoso lavoro di Fulvio Scolari (dal 1989 al 2006), quello prezioso di Leonardo Di Carlo (dal 2009 al 2012), e dopo Armando Palmieri, sarà Samuele Calzari a rispondere alle vostre domande!
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Venerdì, 31 Maggio 2019 14:32
Apre a Roma il primo ristorante di gelato di Geppy Sferra
Una nuova modalità di consumo del gelato artigianale prende forma nella gelateria di Geppy Sferra, nel quartiere Centocelle a Roma
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News dal mondo Gelato
Mercoledì, 26 Settembre 2018 15:32
Gelato e granita alla canapa: senza glutine e 100% naturale
La Gelateria Perlecò di Alassio presenta la nuova granita alla canapa
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News dal mondo Gelato
Lunedì, 17 Settembre 2018 17:10
Speciale seminario di Fabrizio Fiorani alla Carpigiani Gelato University di Tokyo
Il noto pastry chef Fabrizio Fiorani terrà uno speciale seminario alla Carpigiani Gelato University di Tokyo il prossimo 31 ottobre
Per informazioni e iscrizioni Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
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News dal mondo Gelato
Lunedì, 17 Settembre 2018 11:48
La ricetta del cremolato
L'esperto online di "Pasticceria Internazionale" Armando Plamieri presenta la ricetta del cremolato
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Ricette dal mondo Gelato
Venerdì, 14 Settembre 2018 12:03
Arriva il sorbetto di fragola alla bava di lumaca
Alessandro Racca, docente della Carpigiani Gelato University, in collaborazione con la Regina del Bosco, azienda elicicola in Franciacorta, realizza il primo sorbetto alla bava di lumaca
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News dal mondo Gelato
Martedì, 11 Settembre 2018 16:49
Liguretto, il sorbetto al limone e basilico
È nato Liguretto!
L’originale Sorbetto al limone e basilico, creato da Marco Venturino della gelateria I giardini di marzo di Varazze,
è da oggi marchio registrato e gareggia per il titolo europeo a Gelato Festival 2018.
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News dal mondo Gelato
Giovedì, 06 Settembre 2018 16:29
Starbucks sceglie Alberto Marchetti per il gelato molecolare
Starbucks sceglie il torinese Alberto Marchetti per il nuovo nitro gelato affogato
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News dal mondo Gelato
Giovedì, 19 Luglio 2018 20:07
Booza, il gelato che fa impazzire New York
Ispirato ad una vecchia ricetta araba, il gelato booza è gommoso e resiste al calore
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News dal mondo Gelato
Giovedì, 19 Luglio 2018 18:02
Konosfoglia: il gelato viral di Cuori di Sfogliatella
Konosfoglia, l'originale cono di sfogliatella servito con gelato al gusto sfogliatella
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News dal mondo Gelato
Venerdì, 13 Luglio 2018 16:54
Voglia matta di gelato con L’Èclair de Génie
In zona Baracca e Ticinese di Milano, e da qualche tempo anche in via Sarpi, impazza la voglia di gelato artigianale (ovvio! ndr) di un pastry chef che ha fatto propri i codici dell’estetica con il concept L’Èclair de Génie. Stiamo parlando di Christophe Adam
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News dal mondo Gelato
LA PASTICCERIA SCIENTIFICA
Domande e Risposte
di Leonardo di Carlo
