Sabato, 27 Marzo 2021 04:10

Sotto il segno del mare

Thomas Boog per Pierre Hermé

 

La nuova collezione pasquale di Pierre Hermé nasce sotto il segno dell’onirico sottomarino. Frutto di una nuova collaborazione con l'artigiano decoratore Thomas Boog, le sue creazioni si caratterizzano per eleganza e tecnica di alto e bassorilievo nel cioccolato.
Presentati come opere d'arte su piedistallo (anch’esso in cioccolato), con impressa la firma dell’artista, i calchi in fondente Pure Origin Bélize, cioccolato al latte Hermé Paris e caramello, del mollusco Nautilus Avarum sono la fedele copia della nota conchiglia degli oceani Indiano e Pacifico.
Le Tablette Coquillages Infiniment Praliné Noisette e Pignon de Cèdre sono due tavolette di cioccolato dall’effetto “increspato”, per ricordare la risacca, decorate con quattro conchiglie in rilievo, ciascuna contenente una pralina alla nocciola o cedro e pinoli. L'Oeuf Poséidon, in fondente del Bélize, al latte Hermé Paris e caramello, si rivela segnato dalle impronte “fossilizzate" di conchiglie, scolpite nel cioccolato.
Per la sua Colomba, Hermé ha importato dall'Italia lievito e farina, per un impasto dalla consistenza ariosa. E l'ha arricchita con pezzi di arancia candita e fondente venezuelano Pure Origin e Grand Cru Araguani, per aggiungere croccantezza e una nota gourmet.
In queste giornate, nelle boutique a Parigi e su www.pierreherme.com è disponibile anche la Millefeuille Infiniment Chocolat, torta che esprime all’unisono tutti i sapori del cioccolato, grazie alla croccantezza della pasta sfoglia, la leggerezza di un’aromatica crema al cioccolato, l'intensità delle gocce di fondente con fleur de sel.

Ph @laurentfau

160994328_4063525863686574_480114929508634468_o.jpg163355835_4082873158418511_8749958460852879349_o.jpg160030094_4055355181170309_5958362237522435073_o.jpg159619140_4052752128097281_6175848744007485183_o.jpg

 

Letto 66 volte Ultima modifica il Giovedì, 25 Marzo 2021 17:48

Lascia un commento

Assicurati di inserire (*) le informazioni necessarie ove indicato.
Codice HTML non è permesso.

Copyright © - 1998-2021 Chiriotti Editori s.r.l. All rights reserved
Viale Rimembranza, 60 - 10064 Pinerolo - To - Italy Tel. +39 0121 393127 - Fax +39 0121 794480 Partita Iva e Codice Fiscale 01070350010

Chiriotti DEM Popup