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Martedì, 11 Febbraio 2020 13:33

Partecipa al World Chocolate Masters! Le iscrizioni chiudono tra poco

Preparati per il più grande evento al cioccolato del pianeta

 

Cacao Barry annuncia e patrocina l’ottava edizione del World Chocolate Masters. "Forte dello spirito pionieristico che nel 1842 Charles Barry le ha conferito, oggi Cacao Barry continua a esplorare il mondo del cioccolato, per portare agli Chef i gusti e gli aromi di domani. Ogni gusto che proponiamo è contraddistinto da una storia unica: gli aromi sono il frutto dell’esperienza che i coltivatori hanno sviluppato rispetto alle diverse specie di piante di cacao, così come del terroir e di tecniche di fermentazione innovative", affermano in azienda.
Il World Chocolate Masters è dedicato al tema del Domani (Tomorrow) e la giuria è stata già definita: lo svizzero Elias Läderach, WCM 2018; natio della terra di Michelangelo, Davide Comaschi WCM 2013, artigiano tanto umile quanto appassionato del suo lavoro; Vincent Vallée WCM 2015, il ritratto della perseveranza; Frank Haasnoot WCM 2011, enfant terrible creativo senza regole.

artigiani+scienza+design+tecnologia
tastes (gusti) = scienza + artigianalità


Le scienze alimentari e gli artigiani uniscono le proprie forze per dar vita alla nuova golosità del XXI secolo: dove il gusto diventa innovazione per i sensi (gusto/consistenza/aspetto) e “non proibito” (più salutare/ bilanciato/sostenibile). Il cibo del domani dovrà essere in grado di sedurre e ammaliare prima di tutto gli occhi. Il design lo rende un’esperienza nuova e multisensoriale. Al di là della felicità, le creazioni in cioccolato del futuro dovranno saper comunicare ai consumatori un sentimento di responsabilità positiva. La tecnologia renderà l’intera catena alimentare trasparente ed etica. Ma c’è anche l’aspetto sensoriale: consistenze esaltanti e inedite che integrano l’esperienza sensoriale offerta dal cioccolato.

La giuria del WCM valuterà la capacità dei partecipanti di pensare come dei designer, per creare nuovi formati per i propri cioccolatini, snack e creazioni di pasticceria, utilizzare gli stimoli offerti dalle collaborazioni di Cacao Barry con scienziati e nutrizionisti e pensare come un imprenditore, per  commercializzare e vendere le proprie idee.
Le prove consistono nella presentazione delle proprie idee sul tema, una piccola pièce artistica di design, uno snack al cioccolato, pasticceria fresca e un cioccolatino stampato.

Qui le date delle preselezioni

CANDIDATI QUI

 

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Letto 79 volte Ultima modifica il Mercoledì, 12 Febbraio 2020 07:29

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