Prodotti sani, tecnologie avanzate, personalizzazione e sostenibilità

All’interno dell’hotel Milano Verticale | UNA Esperienze apre il settimo ristorante fine dining di Enrico Bertolini

Il rituale della lievitazione si apre agli ingredienti del territorio

Con il Rapporto Ristorazione 2020, Fipe-Confcommercio conferma: sostegni inutili e poco efficaci

Vive con grande responsabilità l’incarico di Presidente del gruppo pasticcieri di Confartigianato Puglia, Nicola Giotti, e cura la regia dell’omaggio dolce a nome dei colleghi per l’associazione di categoria USPA della città di Bari. Perché tra chiusure, protocolli di sicurezza, regole sempre in divenire e ristori insufficienti, hanno lavorato anche in zona rossa, specie durante le festività pasquali

Avverrà il 29 maggio in piazza Aldo Moro ad Agugliano, sotto l’egida di Martino Liuzzi, presidente del Festival, e di Alessandra Fiorani, il debutto della Gelateria Festival, segno tangibile di ripartenza delle attività legate al gelato artigianale, che vedrà avvicendarsi  al banco fino ad ottobre i gelatieri che negli anni del Gelato Artigianale Festival ne hanno rappresentato qualità e valori

Tra i premiati, sei artigiani italiani

Fabio Verona, coffee chef e responsabile della qualità e della formazione presso la storica torrefazione torinese Costadoro, sul numero di maggio di "Pasticceria Internazionale" ci spiega quanto è importante la materia prima anche al bar.

Tra punti vendita e tanti sogni nel cassetto, già spalancato da un gruppo affiatato, mosso dalla voglia di crescere attraverso ricerca e collaborazioni fattive, come Be My Guest.
Dal 1966, Pasticceria Martesana continua a rinnovarsi, con le mani, con il tempo e con il cuore.
E non solo a Milano, come ci confida Vincenzo Santoro a pag. 20 del n. 328 di "Pasticceria Internazionale".

Nella gallery Vincenzo Santoro e Alexandre Bourdeaux presentano "Nuvola di Agrumi", frutto della loro sintonia.

Durante il lungo anno e più di pandemia non si è certo fermata Agrimontana.
Figlio del fondatore Cesare e direttore generale dell'azienda, Luigi Bardini ci racconta tutti i dettagli sul n. 328 di "Pasticceria Internazionale".

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