La ricetta di Paolo Griffa
Ganache al maraschino e ciliegine sottospirito, ricoperto di cioccolato fondente

Camicia di cioccolato bianco, biscotto alle nocciole e cremino alle noci

Giochi Piccanti
Un tartufino dalla forma sferica al cioccolato fondente e peperoncino

Nell'anno appena trascorso lo spagnolo Xavi Donnay del ristorante Lasarte si è aggiudicato il riconoscimento come miglior pasticciere da ristorante 2020.
Per sapere di più, leggete l'intervista sul n. 324 di "Pasticceria Internazionale".

La ricetta della torta Ginevra di Gabriele Trovato è disponibile sul n. 324 di "Pasticceria Internazionale".

Ecco qui alcune foto inedite della rubrica "Dialogo fra mestieri e ruoli" pubblicata sul n. 324 di "Pasticceria Internazionale", in cui pasticceria e cioccolateria francesi entrano in relazione osmotica con altri settori creativi, come moda e arti.

Sul numero 323 di "Pasticceria Internazionale", con Maria teresa Pelosi vi parliamo di mood e tendenze della festa di San Valentino, mentre qui trovate qualche foto non pubblicata sulla rivista.

Un nuovo progetto formativo per potenziare la sua azione di consulenza e docenza. Emmanuele Forcone presenta il suo Pastry Video Book sul n. 324 di "Pasticceria Internazionale".
Qui sotto tutte le foto eXtra.

Sara Brancaccio è la fondatrice di Cookiss Bakery, una "scuola di pasticceria" virtuale in cui imparare qualche trucco, gli errori da evitare, le piccole regole per un dolce impeccabile.
Qui potete sfogliare le foto inedite non pubblicate sul n. 324 di "Pasticceria Internazionale".

Hovicon International B.V. è specializzata nella produzione di apparecchi per il dosaggio di più tipologie di prodotti