Domenica, 23 Ottobre 2016 20:26

Andrea Restuccia vince il concorso Icam

Icam festeggia i suoi primi 70 anni ad Eurochocolate con la torta di Andrea Restuccia. Il giovane campione italiano di pasticceria in carica vince la finale del concorso Icam Linea Professionale con la torta Perla Nera, giudicata la migliore per estetica e gusto, fresco e ben equilibrato, oltre che per aver meglio interpretato lo spirito celebrativo del concorso.

Giovedì, 20 Ottobre 2016 16:38

Finale di Concorso Icam ad Eurochocolate

Domenica 23 ottobre - P.zza IV Novembre - Perugia

La finale del concorso Icam, indetto per festeggiare i 70 anni di storia aziendale, si terrà a Perugia in occasione di Eurochocolate.

Gli organizzatori promettono uno spettacolo eccezionale e noi vi diciamo che sarà ancora più speciale, perché il ricavato della vendita dei posti a sedere sarà devoluto in beneficenza. Stiamo parlando dell’evento di apertura del Salon du Chocolat, a Parigi il 27 ottobre, una sfilata di moda dove gli abiti sono in cioccolato, ideati e realizzati da cioccolatieri e designer di fama internazionale. Evento esclusivo e riservato: il biglietto per i 3.000 posti a sedere sarà venduto a prezzo speciale, diverso da quello delle giornate pubbliche del Salon e il ricavato sarà devoluto a favore dell’Association Mécénat Chirurgie Cardiaque che celebra il suo 20° anniversario.
I biglietti sono in vendita su www.salon-du-chocolat.com oppure su www.fnac.com.

Il prossimo World Chocolate Masters promosso da Cacao Barry è stato presentato ufficialmente, in contemporanea in 20 città dei Paesi partecipanti. Per l’Italia è stata scelta Milano, alla presenza del gotha della pasticceria nostrana per illustrare tutti i dettagli sulla prossima edizione.
Nel corso della serata di presentazione è stato rivelato il tema della competizione: Futropolis, nome evocativo delle città del futuro, megalopoli abitate da milioni di persone di culture e tradizioni diverse che si mescoleranno tra loro.
L'articolo è pubblicato sul n. 286 di "Pasticceria Internazionale". Sfogliate qui la gallery foto eXtra.

Pubblicato in Gli Extra del n. 286
Lunedì, 10 Ottobre 2016 17:53

VIETNAM IL TERRITORIO IDEALE PER IL CACAO.

Continua il nostro viaggio in giro per il mondo nelle terre del cioccolato, con l'inviato speciale Umberto Boscolo, FBM.
Guardate le foto extra e leggete l'articolo sul Vietnam pubblicato sul n. 286.

Pubblicato in Gli Extra del n. 286
Lunedì, 10 Ottobre 2016 17:47

A tutta felicita'. Parte II

Dopo la prima tranche di interviste apparse sullo scorso numero, proseguiamo la nostra esplorazione nel cioccolato d’autore attraverso interessanti esempi italiani e un noto nome internazionale. Sfogliate la gallery foto.

Pubblicato in Gli Extra del n. 286

In collaborazione con il pastry chef Fabrizio Fiorani, Silikomart Professional presenta la ricetta GEM100
Namelaka caffè, pasta choux, cremoso al caffè bianco e sable caffè
Glassa caffè, gialla e fondente
Clicca per la ricetta

Martedì, 04 Ottobre 2016 17:52

I finalisti del Concorso Icam

Sotto l’occhio attento della giuria presieduta da Ernst Knam, i finalisti del Grande Concorso Icam, indetto dall’azienda per celebrare il suo 70° anniversario di attività, si sfideranno il prossimo 23 ottobre a Perugia, in occasione di Eurochocolate. La premiazione ufficiale avverrà in mattinata in piazza IV Novembre; il vincitore si aggiudicherà un viaggio nelle piantagioni di cacao nella Repubblica Dominicana.

Gli International Chocolate Awards, concorso ideato da Martin Christy, insieme a Monica Meschini e Maricel Presilla, si concluderanno a breve con la finalissima londinese in programma il prossimo 5 ottobre e la premiazione ufficiale andrà in scena durante la Chocolate Week al Salon du Chocolat a Londra.

Forme originali e prodotti esclusivi

Nel laboratorio artigianale di cioccolato Villa&Stacchezzini, a Faenza, Massimo Villa e Carola Stacchezzini interpretano le nuove tendenze tra i consumatori in fatto di cioccolato proponendo novità originali e prodotti esclusivi per la prossima stagione autunnale.

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