È stata presentata ieri, presso il Parma Gastrnomy Hub del capoluogo emiliano, la neonata Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, compagine che riunisce pasticcieri, panificatori e pizzaioli, specializzati nella lavorazione dei lievitati. L’intento, espresso in sala alla presenza delle istituzioni cittadine, è tutelare, diffondere e accrescere la conoscenza verso i lievitati italiani, tra cui il panettone.

Valrhona entra tra le aziende riconosciute a livello internazionale per il suo impegno in ambito di performance economica, trasparenza, responsabilità sociale e ambientale

Showcooking stellati, streetfood d’autore, mercati dedicati ai prodotti d’eccellenza del territorio, labstore di artigiani, incontri e laboratori

Crumble, caramello al mango morbido, brownie e mousse e ganache al cioccolato
La ricetta di Nina Tarasova tratta dal nuovo speciale "Cultura Cioccolato" pubblicato sul numero di settembre di "Pasticceria Internazionale"

Il Pastry Camp compie 10 anni e si presenta in una modalità tutta nuova, tutta Smart!
Tre giornate 23, 24 e 25 settembre. In collegamento live dall'Aula Magna di CAST Alimenti.
Iscriviti QUI