Giovedì, 15 Marzo 2018 16:49

In cucina col Molino

La nuova community di Molino Bertolo

Nell’era dei social, della connettività e dell’interazione quale arma migliore per un molino con più di 200 anni di storia che diventare un gruppo su Facebook?
È del 12 marzo scorso il lancio del nuovo gruppo “In cucina col Molino” collegato alla pagina di Molino Bertolo. Un luogo virtuale di condivisione e confronto, per far sentire coinvolti tutti i fan del Molino di Covolo di Pederobba, (e non solo). Il fine è quello di riunire gli appassionati di cucina ed impasti intorno allo stesso tavolo digitale a scambiarsi consigli, ricette e, perché no, opinioni su farine e ingredienti.

Martedì, 13 Marzo 2018 15:46

Le Violette Candite di Agrimontana

La canditura artigianale delle violette in Agrimontana

Con l’arrivo della primavera giunge anche il tempo della canditura delle violette, un’antica tradizione che l’azienda Agrimontana porta avanti da anni, con una lavorazione artigianale che prevede attenti passaggi di intervento tenendo conto, prima di ogni altra cosa, del tempo. Ogni anno, infatti, la data di produzione delle violette candite cambia in funzione dello sbocciare dei fiori, che devono essere abbastanza grandi affinché la lavorazione non li danneggi.

Sfogliate la gallery foto

A fine febbraio, presso l’hotel Villa Fenaroli alle porte di Brescia, gli accademici della pasticceria italiana si sono incontrati in occasione del consueto Simposio Tecnico annuale, quest’anno giunto alla sua 26a edizione.

Lunedì, 12 Marzo 2018 14:03

HOSO. Hosomaki al caffè ed espresso

Alice Raftacco, studentessa del Master di Pasticceria presso l'IFSE di Torino, presenta la ricetta "Hoso"
Speciali hosomaki di riso e avocado, spennelati di rum e caffè macinato, con caviale di caffè. Serviti con un espresso.
Foto Saverio Pisano

Pubblicato in News dal mondo Caffè
Lunedì, 05 Marzo 2018 16:39

#GICAKES2018 LA SPECIAL EDITION

40 candeline spente in pieno glam riminese. Una grande esposizione di torte dedicate a “Pasticceria Internazionale” per la Special Edition del #gicakes2018 (www.glamouritaliancakes.it). Sfogliate qui la gallery foto (Ph Bononi Production).

Pubblicato in Gli Extra del n. 299
Lunedì, 05 Marzo 2018 16:18

Bake in Paris. Speciale Europain 2018

In occasione di Europain a Parigi, ai Mondial des Arts des Sucés gli italiani in carica hanno ceduto il titolo ai francesi Marie Simon e Loïc Beziat, sul podio con i malesiani Yap Kean Chuan e Hwei Min Lau (secondi) e Carina Tan e Ben Goh di Singapore, terzi.
Organizzati da Lesaffre, i Masters de la Boulangerie hanno invece acceso i riflettori su ispirazioni e creatività della professione. La giuria, presieduta da Johan Sorberg, ha premiato Deborah Ott, francese, per la categoria Gourmet; Peter Bienefelt, dai Paesi Bassi, per la categoria Nutritional, e Peng-Chieh Wang da Taiwan nella categoria Artistic.
Sul numero 299 pubblichiamo l'articolo completo. Sfogliate qui la gallery foto eXtra (Foto Clémentine Bejat, Sabine Serra e Aliphoto).

Pubblicato in Gli Extra del n. 299
Martedì, 27 Febbraio 2018 09:57

PREMIO PASTICCERIA GIOVANI – I edizione

La prima edizione del Premio Pasticceria Giovani è in programma il rpossimo 5 e 6 marzo, a Torino, presso l'Istituto “G. Colombatto”  in via Gorizia.
            


Il nuovo stampo Bloom120 nasce dalla collaborazione tra i designer Silikomart Professional e il MOF Guillaume Mabilleau.

Mercoledì, 21 Febbraio 2018 16:17

ANTONIO BACHOUR ARRIVA IN ITALIA CON PAVONI ITALIA

Per la prima volta quest’anno in Italia, il pastry chef Antonio Bachour è stato protagonista di una masterclass in Cast Alimenti per Pavoni Italia

Lunedì, 19 Febbraio 2018 14:44

Delizie al Dior Des Lices di Saint-Tropez

Eccovi la gallery foto extra del fotoracconto di una gioranta trascorsa al Dior Des Lices di Sint-Tropez, pubblicato su "Pasticceria Internazionale" n. 298.

Pubblicato in Gli Extra del n. 298

SCARICA LA NOSTRA APP

pi_app.jpg
ce_app.jpg

Visita il nostro E-Shop

Visita il nostro E-Shop
Copyright © - 1998-2019 Chiriotti Editori s.r.l. All rights reserved
Viale Rimembranza, 60 - 10064 Pinerolo - To - Italy Tel. +39 0121 393127 - Fax +39 0121 794480 Partita Iva e Codice Fiscale 01070350010