Giovedì, 31 Gennaio 2019 16:37

Il virtuoso della ghiaccia reale

Giuliano casotti e la sua "mission impossibile": rivitalizzare la classica decorazione all'italiana per affascinare i clienti anche Oltralpe, con eleganza e maestria.
Volete saperne di più? Andate a leggere l'intervista sul n. 306 di "Pasticceria Internazionale".

Sfogliate la gallery delle foto eXtra.

Pubblicato in Gli Extra del n. 306
Venerdì, 19 Febbraio 2016 18:24

Una Tour Eiffel in ghiaccia reale

Durante le giornate dello scorso Sigep di Rimini ha preso forma la Tour Eiffel di Giuliano Casotti, toscano classe 1976, membro dell’equipe Eccellenze Italiane del Cake Design FIP. Un elaborato realizzato interamente in ghiaccia reale.
Ci son volute molte ore di lavoro, durante le quali i tanti che passavano davanti alla sua postazione restavano colpiti dalla precisione dell’esecuzione.
Di Giuliano Casotti abbiamo scritto sul numero di dicembre di "Pasticceria Internazionale", raccontandovi della sua "sete di sapere" che lo ha portato ad importanti traguardi, nel 2014 ai Campionati Italiani di Cake Design, e poi ad approfondire con la nostra autrice Claudia Prati la tecnica della decorazione in gjaccia, per migliorare ancor più nell'elaborazione  e nella precisione.
A noi ha anticipato, "Le mie prossime mete personali riguarderanno una migliore conoscenza dello zucchero artistio e del cioccolato".
Guarda le foto della Tour Eiffel in ghiaccia reale.

Martedì, 02 Febbraio 2016 15:53

La visionaria gentile

Studi in storia dell'arte, specializzazione in manoscritti miniati prima dell'amore per la decorazione in ghiaccia reale: chiacchierando con Laura Saporiti.
L'intervista completa è sul numero 279 di Pasticceria Internazionale.
Sfoglia qui la gallery foto dei suoi lavori.

Pubblicato in Gli Extra del n. 279

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