“Pasticceria Internazionale” è la rivista per pasticcieri, gelatieri, panificatori, chef e appassionati.
Direttore Editoriale Livia Chiriotti
Gli Extra del n. 278
Questa pièce decora alla perfezione vetrine o buffet natalizi.Sta a voi associarvi altri elementi immancabilmente rossi, per celebrare le feste di fine anno.
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Gli Extra del n. 278
Abbiamo avuto il piacere di visitare il Vallo di Diano e il Cilento, grazie a due ciceroni eccellenti, Giuseppe Manilia e Domenico Manfredi.Ecco la gallery foto extra legata al redazionale pubblicato su Pasticceria Internazionale n. 278
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Gli Extra del n. 278
La parola all'esperto di caffetteria. A colloquio con Gianni Cocco, formatore e consulente per il mondo del caffè, che da due anni lavora alla Pasticceria Vago di Erba, Co, in qualità di responsabile reparto caffetteria.Sul numero 278 di Pasticceria Internazionale abbiamo pubblicato l'intervista e tre specialità dolci stagionali di coppia…
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Gli Extra del n. 278
Nuvola di Seirass Zucchero filatoBicchierino ghiaccio secco Per la nuvola di Seirass spuma di Seirassspugna di nocciolatasteusel alle nocciolefior di frutta alle pere Composizione della nuvola di Seirass Negli stampi disporre la spuma di Seirass, sbriciolare lo steusel su tutta la superficie, unire la composta di pere e completare…
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Gli Extra del n. 278
Si tratta di una torta da forno con un doppio strato di frolla all'olio, farcita con crema pasticcera di riso, briciole di torta Margherita all'olio, mele alla julienne e cannella. Per la preparazione della frolla vengono utilizzati zucchero grezzo di canna, olio extravergine di oliva, farina di farro semi-integrale,…
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Gli Extra del n. 278
TOSCANO, CLASSE 1976, GIULIANO CASOTTI È UN PROFESSIONISTA APPASSIONATO DEL SUO LAVORO.SUL NUMERO 278 DI PASTICCERIA INTERNAZIONALE CI RACCONTA IL SUO PERCORSO, CULMINATO NELLAPREDILEZIONE E PRATICA DEL CAKE DESIGN.SFOGLIA QUI LA GALLERY FOTO EXTRA.
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Gli Extra del n. 278
CON L’INTRAPRENDENZA DELL’EMIGRANTE, VITTORIO VIALETTO RIESCE A METTERSI IN PROPRIO E A FAR CRESCERE LA SUA ATTIVITÀ SENZA VENIR MENO ALL’IMPRONTA ARTIGIANALE.LA STORIA E L’INTERVISTA SONO SUL NUMERO 278 DI PASTICCERIA INTERNAZIONALE.
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Gli Extra del n. 278
IL VINOSANTO AFFUMICATO DI CITTÀ DI CASTELLO E LA CREMA DOLCE DI PATATA DI PIETRALUNGA. IL REDAZIONALE E LA RICETTA DELLA CROSTATA CON CREMA DOLCE DI PATATA DI PIETRALUNGA SONO SUL NUMERO 278 DI PASTICCERIA INTERNAZIONALE.SFOGLIA QUI LA GALLERY FOTO EXTRA.
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Le fragranti dolcezze di Riccardo Liccione, ambientate tra la lavanda, a cura delle floral designer di Se di Pinerolo, To. Le ricette Quadrotti al farro e marmellata di arancia amara, Fresca energia, e Biscotti al fior di sale sono pubblicate su Pasticceria Internazioanle n. 278.
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Gli Extra del n. 278
GUARDA MILANO DAL 20° PIANO ED È IL RISTORANTE STELLATO PIÙ ALTO D’EUROPA. A CURARE I DOLCI C’È BEPPE ALLEGRETTA.ARMANDO PALMIERI LO HA INTERVISTATO PER NOI. L'ARTICOLO E' PUBBLICATO SUL NUMERO 278 DI PASTICCERIA INTENRAZIONALE.SFOGLIA QUI LA GALLERY FOTO EXTRA.
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