“Pasticceria Internazionale” è la rivista per pasticcieri, gelatieri, panificatori, chef e appassionati.
Direttore Editoriale Livia Chiriotti
Gli Extra del n. 254
Ricordandone tutti i pregi, umani e professionali, ringraziamo Carlo Pozzi per il costante sorriso, la battuta scherzosa e la collaborazione sincera. La redazione tutta desidera esprimere le sue condoglianze alla famiglia Pozzi.
 
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Gli Extra del n. 254
Aimo, Nadia e Stefania Moroni sono i titolari de Il Luogo di Aimo e Nadia, ristorante stellato di Milano che, da oltre 50 anni, anima il panorama enogastronomico italiano e internazionale.
 
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Giambattista Montanari, tecnico dimostratore Corman Professional, presenta la ricetta step by step del croissant al provolone.
        
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Gli Extra del n. 254
Dieci squadre da più continenti per due giorni di gara serrata. Con il Campionato Mondiale Juniores, Sigep rinnova per la seconda volta un messaggio chiave, che vede anche noi in prima linea: valorizzare i giovani. Con intervista ai due vincitori, Davide Verga e Gian Luca Forino, e la loro…
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Quarant’anni di attività e un anniversario da festeggiare in pompa magna, come è successo a Stefano Mantero, con una bella sorpresa dei figli e dei tanti clienti non solo genovesi.
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Selezionata al Sigep Gelato d’Oro la squadra azzurra per la Coppa del Mondo della Gelateria 2014: nasce il Club Italiano per supportare gli allenamenti.
       
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Dopo aver illustrato la classica stracciatella, Alessandro Racca si concentra sul gusto cioccolato e sulle differenze che, nel prodotto finito derivano dalla scelta della materia prima.
  
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