Gli Extra del n. 327

Gli Extra del n. 327

Dal suo laboratorio sull'Amoiata, Rossano Vinciarelli racconta il piacere di insegnare il mestiere ai raggazzi e la soddisfazione di scoprirne i talenti. E intanto due giovani lo affiancano: la figlia Benedetta e il fidanzato Damiano.L'articolo lo trovata sul n. 327 di "Pasticceria Internazionale", mentre qui pubblicazione la ricetta "Cuor di…
Si è svolta il 20 febbraio a Milano la Finale Italia della Coppa del Mondo del Panettone, in cui sono stati decretati i 6+1 concorrenti che potranno accedere alla finale internazionale, programmata dal 5 al 7 novembre a Lugano.Non perdetevi l'articolo sul n. 327 di "Pasticceria Internazionale".Qui alcune foto inedite…
Dal 19 al 23 febbraio si sono svolte le selezioni italiale per l'8° Mondial du Pain Gusto e Nutrizione, sa San Martino Buon Albergo, Vr.Il team veneto è stato premiato e rappresenterà l'Italia alla finale di Nantes, dal 17 al 20 ottobre 2021.Andate a leggere la notizia completa sul n.…
Sul numero 327 di "Pasticceria Internazionale", Samuele Calzari risponde ad una vostra domanda sulla pastorizzazione dell'uovo a basse temperature con sacchetti sottovuoto.Non perdetevi la sua risposta!Qui potete sfogliare la gallery delle foto eXtra.
In collaborazione con Debic nasce Fattore D, una nuova rubrica che accende i riflettori sulle donne in pasticceria.Sul n. 327 di "Pasticceria Internazionale" troviamo Loretta Fanella, madre, moglie, pastry chef e imprenditrice.Qui potete visionare tutti i passaggi per realizzare la ricetta "Meringato menta e cioccolato".
"Siamo convinti che la relazione personale con i clienti sia un patrimonio imprescindibile e prezioso". Giovanni Agostoni ci introduce in Icam, fra storia e visioni innovativa.Ecco qui alcune foto inedite dell'articolo pubblicato sul n. 327 di "Pasticceria Internazionale".
L'apostrofo dolce fra le parole cucchiaio e gelato.Sul n. 327 di "Pasticceria Internazionale", Fabrizio Fiorani ci offre le sue regole sul cucchiaio e sulla quenelle perfetti.
Grazie all'apertura a Verola dell'Atelier, si amplia il raggio di azione di Manuel Marzari, che ha fatto dell'interccio fra arte, design e pasticceria la sua cifra stilistica identitaria.Per sapere di più, leggete l'articolo sul n. 327 di "Pasticceria Internazionale".
Protagoniste in laboratorio, sono preparazioni polivalenti, grazie alla scomposizione delle ricette e alla ricreazione di soluzioni personalizzate e sicure, con il sottovuoto. Parola di Leonardo di Carlo.Ve ne parliamo sul n. 327 di "Pasticceria Internazionale".
Qui potete sfogliare alcune foto inedite dell'intervista di Luana Lagrotteria pubblicata sul n. 327 di "Pasticceria Internazionale".
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