“Pasticceria Internazionale” è la rivista per pasticcieri, gelatieri, panificatori, chef e appassionati.
Direttore Editoriale Livia Chiriotti
Gli Extra del n. 290
Il viaggio con Molino Pasini fa tappa in Sud America, dove Giambattista Montanari ci fa assaporare la dolcezza del dulce de leche, molto diffuso e amato in Argentina.Sfogliate qui le foto legate alla ricetta della Cheesecake al dulce de leche, pubblicata sul numero di marzo di "Pasticceria Internazionale".
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Gli Extra del n. 290
Su "Pasticceria Internazionale" n. 290, Francesco Urbano ci racconta della progettazione e della presentazione, in una gioielleria a Bari, del suo orologio Rolex interamente in cioccolato.Sfogliate qui la gallery foto eXtra.
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Gli Extra del n. 290
Presso la Master Academy “Antonino Galvagno” di Palermo, Biagio Settepani ha presentato ai colleghi siciliani quattro specialità americane.L'articolo è pubblicato a pag. 126 su "Pasticceria Internazionale" 290.Sfogliate qui la gallery foto eXtra.
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Gli Extra del n. 290
Una ricerca di ingredienti e di delicati equilibri ha messo alla prova i partecipanti del concorso di gelateria Campioni in Erba. Organizzato nell’ambito di Ristorexpo e indetto da Frigosistem; il tutto in collaborazione con la Scuola di Gelateria Tradizionale Delicati Equilibri di Andrea Vescia.L'articolo è pubblicato su "Pasticceria Internazionale" n.…
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Gli Extra del n. 290
“Il cioccolato artigianale non è comparabile a quello industriale. Il cioccolato bean to bar ha una storia che è il valore aggiunto del cioccolato stesso”, questo il mantra di Todd e Cameron, e della loro Dandelion Chocolate. Trovate l'articolo su "Pasticceria Internazionale" n. 290.Sfogliate qui la gallery foto eXtra.
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Gli Extra del n. 290
Uno degli eventi più attesi in Sicilia, Sherbeth Festival Internazionale del Gelato Artigianale, tornerà in scena a Palermo, nel centro storico. Giunto alla sua 9a edizione, si svolgerà dal 28 settembre al 1º ottobre.Sfogliate qui la gallery foto eXtra.
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Gli Extra del n. 290
Sul numero di marzo di "Pasticceria Internazionale" vi presentiamo una breve cronaca del concorso internazionale The Star of Sugar.Qui troverete le foto eXtra legate all'articolo, pubblicato a pag. 47.
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Gli Extra del n. 290
Sul numero di marzo di "Pasticceria Internazionale" abbiamo pubblicato l'articolo dedicato ai campionati italiani di pasticceria e cioccolateria, con l'intervista ad Alessandro Dalmasso, presidente di giuria.Sfogliate qui la gallery foto eXtra.
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Gli Extra del n. 290
Ai Mondiali Juniores 2017, immaginazione e precisione tecnica hanno premiato il Giappone, marcato stretto dagli italiani. La Francia si è classificata terza.L'articolo è pubblicato su "Pasticceria Internazionale" n. 290, con l'intervista doppia ai giovani Andrea Marzo e Mattia Cortinovis, e all'allenatore Fabrizio Galla.Sfogliate qui la gallery foto eXtra.
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Gli Extra del n. 290
Vittorioso nel 2015, con Francesco Boccia e Fabrizio Donatone, Emmanuele Forcone è tornato a Lione a presiedere la giuria internazionale della 15ª edizione della Coupe du Monde de la Pâtisserie.Sul numero di "Pasticceria Internazionale" di marzo abbiamo pubblcato il suo diario tecnico in presa diretta.Sfoglia qui la gallery foto eXtra…
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