“Pasticceria Internazionale” è la rivista per pasticcieri, gelatieri, panificatori, chef e appassionati.
Direttore Editoriale Livia Chiriotti
Gli Extra del n. 288
Andrea Tortora. Proclamato “miglior pasticciere” da Identità Golose, la sua ricerca lo porta in terreni nuovi, come ci racconta nell'intervista pubblicata sul numero di gennaio.L'articolo completo, con due ricette di Andrea, lo trovate a pag. 164.Sfogliate qui la foto gallery eXtra.
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Gli Extra del n. 288
Un amore per la decorazione coltivato sin dall’adolescenza, sino a dare vita al New York Cake Show di prestigio: vi presentiamo Lisa Mansour sul numero di gennaio di "Pasticceria Internazionale".Sfogliate qui la foto gallery eXtra.
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Gli Extra del n. 288
Un Grain a Tokyo, piccola boutique nata nel 2015, è una nuova idea della società Yokumoku, che conta già diversi punti vendita in Asia, Medio Oriente e Stati Uniti.Vi raccontiamo tutto sul numero di gennaio di "Pasticceria Internazionale".Sfogliate qui la foto gallery eXtra.
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Gli Extra del n. 288
L’itinerario dolce condotto da Giambattista Montanari per Molino Pasini supera i confini europei per esplorare ricette nuove, sempre più internazionali.La prima tappa è negli Stati Uniti, con un classico lievitato alla frutta. La ricetta completa e i consigli tecnici del pasticciere sono a pag. 168 sul numero di gennaio di…
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Gli Extra del n. 288
Fra Parma e Milano, i tre punti vendita della Gelateria Ciacco, dedicata al goloso dannato del girone dantesco, raccontano di un prodotto naturale e “comunicativo”.L'articolo è a pag. 124 del numero di gennaio di "Pasticceria Internazionale".Sfogliate qui la gallery foto eXtra.
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Gli Extra del n. 288
Qual è il processo che ci permette di bere un espresso partendo dal chicco? Come si raccoglie il caffè? Come lo si lavora, perché ci restituisca quella bevanda della quale non riusciamo più a fare a meno?A queste e ad altre domande diamo risposta avvalendoci della preziosa di esperti di…
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Gli Extra del n. 288
È stata soddisfazione la parola d’ordine a chiusura della 57a Mig, espressa dai vertici di Longarone Fiere, dagli espositori, 208 fra aziende italiane e straniere, dai numerosi gelatieri e dagli oltre 25.000 visitatori, da ben 50 Paesi.In occasione del concorso Carlo Pozzi, si è aggiudicato il primo posto assicurandosi l’ambito…
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Gli Extra del n. 288
A Palazzolo Acreide si è tenuta la 7ª Mostra del Dolce e del Gelato Siciliano, insieme al 6º concorso di pasticceria, il Premio Pupaccena 2016 e il 1º Duci Duci Festival. Un impegno che continua di anno in anno, grazie a Duciezio.L'articolo completo è pubblicato sul numero di gennaio a…
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Gli Extra del n. 288
L'articolo dedicato a Martino Carlini (per tutti Tino) è pubblicato sul numero di gennaio. Sfogliate qui la gallery foto eXtra.
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Gli Extra del n. 288
A Palazzo Campanella in Reggio Calabria si è svolta la 15ª edizione della Rassegna del dolce artigianale, finalizzata al sostegno dell’eccellenza reggina, organizzata dall’Apar, associazione pasticcieri artigiani reggini, con il patrocinio del Consiglio regionale della Calabria.L'articolo è pubblicato a pag. 236 sul numero di gennaio di "Pasticceria Internazionale".Sfogliate qui la…
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Gli Extra del n. 288
