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Chiara Mancusi

Chiara Mancusi

Martedì, 20 Febbraio 2018 15:02

EVA D’OR

Bavarese al Passito, copertura al cioccolato, terra di nocciole e spugna di erbe.
La ricetta di Mariangela Susigan, chef stellata del Ristorante Gardenia, a Caluso (To).
Continua a leggere per la ricetta

Frizzante e colorata, con le sue ali sulla giacca, Nina Tarasova è fermamente convinta che la pasticceria sia magia. Pubblichiamo l'intervista  e la ricetta del suo entremet "Sonata al chiaro di luna d'inverno" su "Pasticceria Internazionale" n. 298.
Sfogliate qui la ricca gallery foto eXtra, creata in occasione della sua lezione presso Hangar78, la scuola di cucina e pasticceria di Silikomart.

Lunedì, 19 Febbraio 2018 14:47

La colomba di Gino Fabbri

Vi abbiamo raccontato la solida avventura imprenditoriale di Gino Fabbri (si veda l’articolo sul n. 296) e dato un saggio dell’eleganza che contraddistingue le confezioni (sullo scorso numero 297) curate dalla moglie Morena, con le figlie Valeria e Viviana, in mostra presso il punto ven-dita Gino Fabbri Pasticcere a Bologna. Sul numero di febbraio vi presentiamo la ricetta tradizionale della colomba pasquale.
Sfogliate la gallery foto dei passaggi della preprazione.

Lunedì, 19 Febbraio 2018 14:44

Delizie al Dior Des Lices di Saint-Tropez

Eccovi la gallery foto extra del fotoracconto di una gioranta trascorsa al Dior Des Lices di Sint-Tropez, pubblicato su "Pasticceria Internazionale" n. 298.

Prosegue l’itinerario internazionale con Molino Pasini, guidati da Giambattista Montanari. Ci spostiamo in Sudamerica per una rivisitazione peruviana della classica torta al limone, che qui acquista invece i profumi del lime. La ricetta e i suggerimenti del pasticciere son a pag. 78 del numero di febbraio di "Pasticceria Internazionale".
Sfogliate qui la fotoricetta.

Lunedì, 19 Febbraio 2018 14:36

AL COSPETTO DI UNA TORTA MODERNA

Comincia così la storia di Maurizio Frau. Passione coltivata con “testa” e sguardo rivolto ai “più grandi”, perché l’esempio allena la creatività e plasma le inclinazioni.
La sua intervista è pubblicata su "Pasticceria Internazionale" n. 298. La sua mono "Rubino" è la ricetta del mese (per la ricetta clicca QUI).
Sfoglia qui la gallery foto eXtra.

Lunedì, 19 Febbraio 2018 14:33

Agrimontana al Care's The Ethical Chef Days

L’edizione di 2018 di Care’s The Ethical Chef Days tenutasi in Alta Badia, ha visto protagonisti i prodotti Agrimontana. Sfogliate qui la gallery foto eXtra.
Troverete l'articolo su "Pasticceria Internazionale" n. 298.

Lunedì, 19 Febbraio 2018 14:28

Cioccolato sottozero

Da nord a sud , con alcuni tra i migliori artigiani che del gelato al cioccolato hanno fatto un marchio di qualità del proprio lavoro. Li abbiamo intervistato per lo speciale su "Pasticceria Internazionale" n. 298.
Sfogliate qui la gallery foto eXtra.

Lunedì, 19 Febbraio 2018 14:26

Sinergia tra passato e futuro

Pur rinnovandosi, l’Antica Pasticceria Corsino da oltre un secolo porta avanti la tradizione millenaria dei dolci siciliani. L'articolo è pubblicato sul numero di febbraio di "Pasticceria Internazionale".
Sfoglia qui la gallery foto eXtra.

Lunedì, 19 Febbraio 2018 14:18

UN INGEGNERE REGALATO AL BEAN TO BARè

Continua il viaggio nel mondo del bean to bar di Umberto Boscolo. Su "Pasticceria Internazionale" n. 298 ci racconta la storia di Pieter DeVilliers, della DV Artisan.
Sfoglia qui le foto eXtra .

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