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Giovedì, 28 Aprile 2016 14:39

Panino perfetto, con gelato

L’evento Panino Perfetto declinato al gelato, ideato dalla delegata nazionale Conpait Gelato Ida Di Biaggio, con la collaborazione di Alex Revelli Sorini, è riuscito nell’intento: promuovere le arti del saper fare il pane e il gelato.
Insieme questi due prodotti rappresentano alimenti amati da molti, equilibrati e con un buon valore nutritivo. Da una parte c’è il pane che è vita e “nasce” in un affascinante processo di lievitazione. Dall'altra c’è il gelato, quello artigianale, energetico e leggero, che grazie alla ricerca applicata diventa parte importante anche dell’alimentazione del bambino, dello sportivo e dell’anziano.

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Giovedì, 28 Aprile 2016 06:58

Il debutto di Gelato DiVino

Sarnicom, Associazione Commercianti ed Artigiani di Sarnico, promuove nell’ambito del già rodato Un Lago DiVino un concorso di gelateria artigianale per gelatieri e Istituti Alberghieri, Gelato DiVino, che ha come tema “Franciacorta Brut QBlack Tenuta Quadra” secondo il miglior abbinamento, senza limite alla fantasia.
La giuria sarà composta da Pierpaolo Magni; Silvio Magni, fiduciario Condotta Slow Food Valli Orobiche; Mario Falcetti, agronomo ed enologo; Gianni Facoetti, gelatiere; Riccardo Catani, giornalista e conduttore televisivo; Emanuela Balestrino, giornalista, e Dario Tagliasacchi, chef di cucina.

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Mercoledì, 27 Aprile 2016 08:18

Giuso è sponsor del Gelato Festival 2016

Giuso è sponsor del Gelato Festival 2016, il concorso itinerante dedicato al gelato artigianale italiano, partito da Firenze lo scorso 21 aprile e che qui si concluderà il prossimo 4 settembre.
Nelle diverse tappe previste, tra Italia e Europa, i migliori gelatieri selezionati sul territorio proporranno gusti gelato inediti e abbinamenti originali creati appositamente per il Festival, per aggiudicarsi il titolo di migliore gelato all’italiana con verdetto ufficiale della giuria tecnica e di quella popolare.

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Martedì, 26 Aprile 2016 07:07

Gelato World Tour. I finalisti di Chicago

Tutto pronto per la decima tappa. Il Gelato World Tour si prepara per la gara di Chicago, dal 27 al 29 maggio, al Millennium Park. I 16 finalisti si sfideranno per il titolo di World’s Best Gelato Americas East. Oltre gli statunitensi, due artigiani canadesi, una colombiana ed un brasiliano; senza contare i diversi italo-americani di seconda generazione, a testimonianza di come il gelato artigianale italiano sia arrivato in ogni parte del mondo.

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Venerdì, 08 Aprile 2016 07:15

Sorbetti alle erbe officinali


Lo scorso 4 aprile al Cap’ Elite Italia, ad Abbiategrasso, sedici professionisti della gastronomia italiana hanno interpretato le grandi puree della Cap Fruit in degustazioni, insieme al presidente della Coppa del Mondo della Gelateria Giancarlo Timballo (Gelateria Fiordilatte, Udine).
Timballo e lo chef friulano Stefano Buttazoni (Ristorante da Otto di Timau) hanno proposto due gusti di sorbetto a base di frutta ed erbe officinali, lampone e rosmarino e mirtillo e timo, accompagnati da una salsa all’olivello spinoso. Presentati in una composizione di sfere dal nome planetarium, i sorbetti sono stati preparati con ingredienti selezionati per le importanti proprietà nutritive.

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Martedì, 05 Aprile 2016 15:53

Gelatieri si nasce

Da Longarone alla Westfalia, dalla Costa del Sol fino ad Heidelberg con Gianni Piucco, all’insegna della dolce arte del freddo che si scioglie in bocca.
L'intervista è pubblicata sul n. 282.


Clicca e sfoglia la gallery foto extra.

Pubblicato in Gli Extra del n. 282

Silikomart Professional presenta L’italiano, l’innovativo e funzionale kit per realizzare gelati e ghiaccioli su stecco bigusto.
La stabilità dei supporti in plastica e la flessibilità degli stampi in silicone si sposano perfettamente garantendo un’ottima tenuta della forma e una sformatura facilitata del prodotto garantita fino a -60°C. I tempi di realizzazione si riducono e lo stoccaggio del prodotto diventa più semplice.
Il kit si compone di due stampi, nell’ordine di utilizzo, verde e blu, che misurano 37 x 90 h 13,5 mm e 55 x 105 h 22 mm rispettivamente.

Come utilizzare il kit nel video qui

Pubblicato in News dal mondo Gelato
Giovedì, 18 Febbraio 2016 15:53

GIUSO E' GOLD SPONSOR DEL PREMIO GELATO GIOVANI

In qualità di gold sponsor, anche Giuso sostiene il Premio Gelato Giovani, concorso nazionale di gelateria rivolto agli studenti di scuole alberghiere e istituti professionali d’Italia, organizzato da noi di “Pasticceria Internazionale” in collaborazione con l’Associazione Pièce e Piemontemese.it, sotto la direzione tecnica di Alberto Marchetti.
Il Premio Gelato Giovani si svolgerà a Torino il 7 e 8 marzo: due giornate tra gara e premiazioni, ed masterclass di alto profilo tecnico a giusta conclusione.
Nato per stimolare e sostenere la formazione e offrire opportunità di confronto e crescita, il Premio Gelato Giovani trova in Giuso un importante sostegno.

www.giuso.it

www.associazionepiemontemese.org/premio-gelato-giovani/

Pubblicato in News dalle Aziende
Mercoledì, 17 Febbraio 2016 18:55

AVVISTATO IL NUOVO CARAPINA TRUCK?

Dopo una breve pausa invernale, gli store Carapina di Firenze e Roma riaprono all’insegna di due novità, la collaborazione con Nespresso e a marzo il Carapina Truck.
Niente ferma la personale rEvolution di Simone Bonini nel mondo del gelato italiano. Dopo le contaminazioni food a cui ci ha abituati, il suo gelato gastronomico, i classici e il fresco di giornata con prodotti di stagione, la doppia sfida con la qualità e il gusto lascia spazio anche al caffè.
Pochi giorni fa nel flagship Nespresso di Piazzetta Liberty a Milano, Bonini ha presentato la nuova limited edition Nespresso Tanim de Chiapas Mexico e Umutima wa Lake Kivu Rwanda, i cru trasformati in gelato.
Sarà possibile ricevere il gelato Carapina con consegna al proprio locale, e non mancherà neppure occasione per un assaggio on the road in tutta Italia grazie al nuovo Carapina Truck. È forse la novità 2016 che più stuzzica la curiosità e il palato.

Pubblicato in News dal mondo Gelato

 

Selezionati i finalisti, pochi giorni fa a Torino, si procede dritto verso la sessione finale di marzo del Premio Gelato Giovani, il concorso nazionale rivolto agli studenti degli ultimi due anni delle scuole professionali e degli istituti alberghieri, organizzato da Associazione Piéce in collaborazione con la nostra rivista “Pasticceria Internazionale” e Piemontemese.it, sotto la direzione tecnica di Alberto Marchetti. La prova finale si terrà a Torino il 7 e 8 marzo. In premio per i giovani vincitori, opportunità formative di alto livello e attrezzature professionali per le scuole.
Il Premio vanta il supporto di numerose aziende del settore pasticceria e gelateria, tra cui anche Bussy.

Pubblicato in News dal mondo Gelato

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