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Un recente studio pubblicato su Practical Neurology conferma che un consumo moderato di caffè migliora l’attenzione e favorisce la concentrazione
 
Che scegliate un espresso tradizionale, un caffè shakerato o con ghiaccio, macchiato freddo o caldo, il caffè sarà un valido alleato per combattere la stanchezza in questi ultimi giorni di lavoro prima delle vacanze estive.
Recenti studi evidenziano, infatti, gli effetti positivi del consumo di caffè sulle attività cognitive e dimostrato come la caffeina abbia potenziali effetti benefici nelle situazioni di particolare sforzo mentale.
Uno studio apparso su Practical Neurology ha valutato gli effetti del caffè e della caffeina sulle funzioni cerebrali negli adulti confermando che un’assunzione moderata può aumentare la vigilanza e il benessere, aiutare la concentrazione, migliorare il tono dell’umore. E non solo. Oltre a potenziare l'effetto di farmaci analgesici in cefalea e emicrania, il consumo di caffè è stato associato alla prevenzione del declino cognitivo e alla diminuzione del rischio di sviluppare ictus, malattia di Parkinson e morbo di Alzheimer(1).

Lee Kang-bin dipinge L’urlo di Munch e la Notte Stellata di Van Gogh dipinti sul cappuccino

Su Instagram ha 160mila follower e la sua è stata battezzata come la nuova cream art coffee. Nel locale di Seul dove lavora, il ventiseienne Lee Kang-bin stupisce i clienti in arrivo da tutta a Corea del Sud.
Merito dei suoi cappuccini definibili a dir poco “capolavori d’arte”. Preparazione ben eseguita della nota bevanda al caffè a parte, Lee fa parlare di sé per la sua dote artistica.
È, infatti, capace di dipingere direttamente sulla crema di latte grandi capolavori dell’arte, come L’urlo di Munch e la Notte Stellata di Van Gogh. Composizioni ricche di colori e dettagliate, un tempo create su tela.
Lee versa la crema di latte e comincia a distribuire il colore con piccoli cucchiaini piatti, poi con l’aiuto di pennelli disegna tratti e crea i chiari-scuri.

IFSE premia Parmigiano Reggiano per la collaborazione nella promozione del Made in Italy

IFSE, Scuola di Alta Cucina in provincia di Torino, ha scelto il Fancy Food di New York, organizzato lo scorso giugno, quale occasione ufficiale per celebrare la partnership che da anni lega l’Istituto di formazione piemontese al Consorzio Parmigiano Reggiano.
È stato Piero Boffa, presidente della scuola, a consegnare a Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio, un premio fortemente voluto dal direttore generale IFSE Raffaele Trovato quale ringraziamento per la fiducia accordatagli e per quanto fatto finora insieme per la promozione dell’enogastronomia italiana e dei suoi prodotti eccellenti nel mondo.

Roberto Rinaldini presenta Affresco, la nuova linea di granite alla frutta

Per l'accademico AMPI è tempo di una nuova dolce incursione nel mondo del glamour …o meglio dell’arte questa volta!
Lanciato con il claim #unCapolavorodellaNatura, Affresco è la novità dell’estate 2017 firmata da Roberto Rinaldini, ispirata ai grandi nomi della storia dell’arte.
Michelangelo, Raffaello, Caravaggio e Leonardo sono le quattro nuove granite preparate con sola frutta fresca e proposte in un moderno tubo trasparente, già destinato a fare tendenza.

"Pasticceria Internazionale" sostiene l'iniziativa #protagonisticonDebic, una collaborazione nata con l'azienda Debic per raccontare le eccellenze artigianali italiane.
Sul numero estivo della rivista, Riccardo e Umbeto Girello della Pasticceria del Viale (Venaria Reale, To) vi presentano la ricetta della crostata preparata i prodotti Debic.

Sablé alle mandorle, pan di Spagna, mousse ai lamponi e more e meringa italiana.
La ricetta di Francesco Fredduzzi

Riparte il Premio Gelateria dell’Anno 2017,  il contest promosso da il Gastronauta con il sostegno di Giuso.
Fino al 31 luglio
potrete ancora una volta scegliere la migliore gelateria d’Italia su www.gastronauta.it.

Anche quest’anno la migliore gelateria d’Italia verrà scelta dagli utenti della rete che potranno votare la preferita tra quelle che da loro segnalate e le 700 già partecipanti all’edizione del 2016.

Il libro "Le Pain Passion" di Gérard Dubois è stato premiato ai Gourmand World Cookbook Awards 2017 come Best Bread Book

Per celebrare il 25° anno dall’apertura de La Rose Noire, azienda a Hong Kong specializzata in prodotti da forno e asticceria,  il fondatore Gérard Dubois ha dato alle stampe LE PAIN PASSION (www.la-rose-noire.com). Lussuoso volume fotografico, ricco di citazioni, contiene le illustrazioni dei pani più disparati, a partire dai classici europei, e di raffinati lievitati e prodotti di vienneseria (muffin, brioche, pain au chocolat, croissant, bretzel…), tra salato e dolce.

I cioccolatieri Rosso, Le Rose, Gusella e Rossetto cercano colleghi che vogliano donare loro angeli, diavoletti e altre creature in cioccolato da inserire nella loro nuova scultura a favore dell’Ospedale Gaslini di Genova

I cioccolatieri Gianfranco Rosso (Torino, Pasticceria Capitano Rosso), Antonio Le Rose (Genova, Il Tempio del Cioccolato), Blandino Gusella (Buttigliera Alta, Pasticceria Gusella) e Franco Rossetto (Pinerolo, Pasticceria Dolce Idea) cercano pasticcieri e cioccolatieri da ogni parte d’Italia che vogliano collaborare alla realizzazione della loro prossima scultura in cioccolato: un castello di Dracula completo di rupi, nuvole e personaggi, che metteranno in esposizione fra il 10 e 12 novembre presso la sala San Giorgio al Borgo Medievale del Valentino di Torino.

Pavoni Italia e Gianluca Fusto presentano la nuova linea di stampi Progetto Mono

Dalla collaborazione di Pavoni Italia con Gianluca Fusto nasce Progetto MONO, una linea completa di stampi in silicone per monoporzioni che rimandando alle principali forme geometriche.
Da sempre considerate una miniatura della torta, le monoporzioni ripropongono volumi importanti nonostante la versione ridotta, raggiungendo talvolta anche 4/5 cm di altezza. Risulta spesso difficile però mantenere l’equilibrio delle proporzioni della torta originale e valorizzare gli ingredienti e gli abbinamenti.

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