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Venerdì, 15 Settembre 2017 15:21

Con Pasquale D'Apice, ad Ice to Meet You vince la nocciola campana mortarella

Pasquale D’Apice trionfa alla Festa del Gelato Artigianale di Salerno Ice to Meet You 

Al Festival del Gelato Artigianale Ice to Meet You vince lei , la nocciola, e precisamente la varietà mortarella, tipica della Campania con un frutto medio-piccolo e la caratteristica forma leggermente allungata e compressa lateralmente. Dalle riconosciute proprietà nutrizionali, se tostata rimanda a sentori di caramello e pane tostato.
Fornita in pasta dalla Cooperativa Nocciola Irpina presieduta da Carlo Mazza, come ingrediente principale per la gara nella realizzazione del gelato artigianale, la mortarella si è espressa a pieno nella sua aromaticità nel gelato artigianale di Pasquale D’Apice, del Punto Freddo a Salerno, Scafati e Pompei, che si è aggiudicato così il Premio Giornalistico Enogastronomico.
Ottimo grado di percezione di gusto, buona consistenza, giusta dolcezza, cremosità, delicatezza al palato, un gelato dal buon aspetto, quello di Pasquale che dichiara come il Trittico della Bravo lo abbia aiutato nella costruzione  e nell'esaltazione del gusto. Merito di una rapida mantecazione e del sistema ionico della macchina. 

Al secondo posto si è classificato il gelatiere Mario Battista, Gelati Esagerati Conamore di Napoli e Pozzuoli; il terzo premio è andato a Marco Adinolfi della gelateria La Torretta di Cava de’ Tirreni (Sa). In giuria tecnica, presieduta da Angelo Grasso, erano presenti Aniello Di Caprio, chef pasticciere patron della Scuola Dolce e Salato di Maddaloni (Ce), Luigi Ciancio, scrittore enogastronomico, e i giornalisti Alfonso Sarno, Aniello Palumbo e Ilaria Cuomo.
Il gelato di Pasquale D’Apice è stato premiato anche dagli amanti del cono che hanno preso parte all’evento, conquistando il Premio social Ice to Meet You 2017. Con lui sul podio social sono saliti anche Salvatore Di Prisco, di Mr. Whippy di Salerno, e Mario Battista già premiato secondo dalla giuria tecnica.

 

 Foto SalernoToday

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Letto 450 volte Ultima modifica il Lunedì, 18 Settembre 2017 06:53

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