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News dal mondo Cioccolato

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A gennaio, si terrà il primo dei tre livelli per il conseguimento della qualifica di Chocolate Taster a cura dell'International Institute of Chocolate and Cacao Tasting Il primo dei tre livelli utili al conseguimento della qualifica di Chocolate Taster a cura dell’International Institute of Chocolate Tasting è in programma l’8…
Il Cioccoshow ha scaldato il cuore del capoluogo emiliano. È tornato, nel cuore di Bologna, dal 17 al 19 novembre, puntuale come ogni anno, il Cioccoshow. Nonostante lo spostamento della kermesse, dall’ampia Piazza Maggiore alla più raccolta Piazza XX settembre, i cioccolatieri hanno fatto apprezzare le loro delizie in una…
Gli artigiani del cioccolato Toc mettono a punto una speciale playlist del cioccolato: nascono i Toc Records ispirati alle più note canzoni internazionali. Toc, il laboratorio-negozio di cioccolato torinese, lancia i Toc Records, 11 cioccolati monorigine ispirati ai grandi nomi della storia della musica: da Bruce Springsteen a Bob Marley,…
Inspiration  è la prima gamma di coperture alla frutta firmata Valrhona, che si distingue per gusto e colore naturali.Ad affiancare la capostipite Inspiration Amande, alla mandorla, sono ora disponibili anche sul mercato italiano le altre due referenze, Inspiration Fraise e Inspiration Passion.Pe la loro realizzazione viene utilizzata futta fresca di…
L’arte sperimentale caratterizzerà la prossima edizione del CioccolArt Sicily Festival, in programma dal 31 ottobre al 2 novembre all’interno del Convento Agostiniano di Forza D’Agrò (Me). Sperimentazione non solo nel campo enogastronomico grazie agli chef ospiti, ma ingegno creativo e stile distingueranno le presenze artistiche di quest’anno.Nei giorni 1 e…
Puratos Italia e la Rossetto, realtà decennale attiva nella fornitura di ingredienti e semilavorati, hanno inaugurato in settembre l’Innovation Excellence Center Puratos Italia presso la rinnovata sede di Mazzè, To. La struttura piemontese costituisce il terzo centro in Italia, oltre al primo costruito nel 2012 a Parma, nella sede principale,…
Lo scorso 24 settembre sono stati proclamati i vincitori della sesta edizione degli International ChocolateAwards Italia/Mediterraneo. La scorsa domenica a Firenze, presso l’Educatorio del Fuligno, è avvenuta la consegna ufficiale degli International Chocolate Awards Italia/Mediterraneo, in un clima generale di grande fermento a testimonianza del fatto che il mondo del…
Grazie ad un procedimento unico, Barry Callebaut libera la fragranza e il tono di colore presenti naturalmente nel chicco di cacao ruby.Nasce così il quarto cioccolato ruby. A Shanghai, lo scorso 5 settembre, Barry Callebaut ha presentato ufficialmente ruby, il quarto tipo di cioccolato dopo quello fondente, al latte e…
Il cacao ha proprietà dermocosmetiche e farmacologiche che lo rendono uno degli ingredienti naturali più efficaci per il benessere del nostro organismo. Merito dei sali minerali contenuti nella fava di cacao, insieme a caffeina e teobromina, polifenoli, calcio, fosforo… I recenti studi di ricerca applicata nobilitano il cioccolato a superfood,…
Le iscrizioni al concorso indetto da Puratos “The Ultimate Chococake Award” sono aperte fino al 30 settembrewww.chococakeaward.it The Ultimate Chococake Award, il concorso promosso da Puratos Italia interamente dedicato a Belcolade, invita giovani pasticceri e cioccolatieri professionisti a sfidarsi nella preparazione di una torta a base del cioccolato Belcolade, Noir…
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