Gelato

Gelato

Il noto gelatiere torinese Alberto Marchetti ha scelto Settembrini, storico locale romano, per aprire un suo spazio nella capitale. I gusti che si potranno assaggiare dal pomeriggio del 16 maggio in poi, – in via Settembrini 21 – sono i classici, ma con piccole incursioni nella terra natale di Marchetti,…
Tea Time Muffin ai lamponilatte intero g 160uova g 165zucchero semolato g 125zucchero invertito g 30sale g 4farina g 290fecola di patate g 30lievito chimico g 18olio di girasoli g 85burro liquido g 90briciole di lamponi g 100 Mescolare latte, uova, zucchero semolato e invertito, e sale. Setacciare la farina…
Il delizioso e inconfondibile dolce freddo al cucchiaio siciliano nasce con i nivaroli, antichissime figure solite alla raccolta e custodia della neve per conservare i cibi e produrre la granita. Di qui il nome della rassegna gastronomica ufficiale dedicata alla Granita Siciliana Artigianale, la Nivarata, una tre giorni di festival…
Dal 1° al 4 maggio Orvieto ospiterà “La Festa de… I gelati d’Italia”: quale migliore occasione per provare ad essere gelatieri per un giorno e creare addirittura un proprio gusto?La Carpigiani Gelato University, unità formativa di Carpigiani sponsor tecnico dell’evento, trasferirà l’aula magna all’interno della corte di Palazzo dei Sette,…
Fa parlare di sé ancora una volta l’eccentrico mastro gelataio Charlie Harry, meglio conosciuto come “The Edible Inventor”: quasi matto al punto giusto, utilizza da sempre metodi poco convenzionali per produrre gelato e questa volta stupisce con un effetto scenico da vero “Illusionist”: il gelato che si illumina al buio.Sembra…
Il centro storico di Orvieto sarà teatro della 2a edizione de “I Gelati d’Italia”, a Orvieto dall’1 al 4 maggio. La manifestazione è organizzata da Bmb Events con il patrocinio di Regione dell’Umbria, Provincia di Terni, Comune di Orvieto, Camera di Commercio di Terni e la sponsorizzazione tecnica di Carpigiani.…
Coni, coppette, mono, gelati su stecco. E ancora torte, waffle, mini-dessert, affogati e frappè. Con le macchine Gel Matic è possibile preparare tutti questi elaborati e molti altri a base di gelato e frozen yogurt, grazie ad un accessorio chiamato “proboscide”. Si tratta di un piccolo prolungamento collegato all’erogatore per…
La gamma GX di Frigomat risponde alle esigenze di coloro che vogliono offrire gelato appena mantecato, cioè un prodotto fresco realizzato davanti ai clienti. Aprono una “terza via” del gelato, inserendosi tra l’artigianale e il soft.Esistono versioni a 2 e a 4 vasi, ad aria o ad acqua. Sono personalizzabili…
In marzo le riviste settoriali GVmanager, First class e Schulverpflegung hanno conferito il premio BEST of Market 2014 a Irinox per la categoria “tecnologia del freddo”; la cerimonia si è tenuta in Germania, al margine della fiera Internorga ad Amburgo. Il premio, nato nel 2010 come riconoscimento per il settore…
panna    g    360latte affumicato    g    1850latte in polvere    g    100latte condensato    g    250zucchero semolato    g    315destrosio    g    105farina di semi di carruba e semi di guar    g    10 Scaldare il latte e, giunti a 40°C, unire metà dello zucchero e il latte in polvere. Continuare a scaldare e, una volta…

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