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Ultime news

  • Il bresciano Alessandro Ghizzardi è il campione italiano Cup Tasters 2015 Il bresciano Alessandro Ghizzardi è il campione italiano Cup Tasters 2015
    Scritto da
      Sotto gli occhi attenti e curiosi di appassionati e passanti in piazza della Repubblica, nel cuore di Firenze, si è concluso il 9° Campionato Italiano Cup Tasters del circuito Scae, Specialty Coffee Association of Europe organizzato da CSC, Caffè Speciali Certificati.Sono stati ben 20 i finalisti che si sono sfidati, nell’ambito del Coffee Festival, in un rituale di 8 minuti per concorrente fatto di assaggi rapidi al fine di identificare all’interno di ognuna delle otto triplette di tazzine a disposizione, due contenenti lo stesso caffè, scartando quella con un gusto differente. A manche conclusa il bollino nero sotto la tazzina decretava la scelta corretta.Con 8 tazze identificate su 8 in 5’31” Alessandro Ghizzardi ha vinto il primo premio. Il giovane studente, avvicinatosi per curiosità alle competizioni di cup tasting, ha confessato di aver avuto sempre un buon palato e una buona attitudine a riconoscere i sapori. Per questo ha accettato la sfida, esercitandosi nell’ultimo mese presso la torrefazione Caffè Agust e continuerà ad allenarsi in vista della finale mondiale Göteborg in Svezia il prossimo 16 e 18 giugno.
    Scritto Mercoledì, 27 Maggio 2015 00:00 in News dal mondo Caffè Letto 25 volte Leggi tutto...

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News delle aziende

  • Oldani, Grom e Greco in cattedra alla Carpigiani Gelato University Oldani, Grom e Greco in cattedra alla Carpigiani Gelato University
    Scritto da
      Negli ultimi dieci anni il settore del gelato artigianale ha vissuto un periodo di crescita e strutturazione senza precedenti e ad oggi il mercato della gelateria richiede una nuova figura professionale: lo store manager.Come si gestisce un team di lavoro? Come si progetta un business plan efficace per trasformare idee in successi? A queste domande risponderanno i docenti del nuovo Master in Gelato Store Management, in programma dal 15 giugno alla Carpigiani Gelato University.Il Master nasce per formare un responsabile punto vendita che abbia le competenze tecniche di base dell’arte della gelateria artigianale e possa al contempo ricoprire mansioni di gestione aziendale per organizzare e ottimizzare le attività all’interno di un punto vendita, incrementando le vendite e valorizzando il posizionamento del locale.
    Scritto Mercoledì, 27 Maggio 2015 00:00 in News dalle Aziende Letto 71 volte Leggi tutto...

Centro Studi

"Pasticceria Internazionale"

Il Centro Studi Pasticceria Internazionale si propone di valorizzare il patrimonio dolciario artigianale, attraverso la raccolta di attrezzature ed utensili di ieri e dell’altro ieri

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La meglio gioventù

Sin dal suo nascere, nel 1978, “Pasticceria Internazionale” ha avuto fra i primi obiettivi il fattivo sostegno di concorsi ed eventi dedicati ai giovani, agli studenti e ai docenti.

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Vota la Copertina

Dal 2009, ogni anno vi invitiamo a votare la copertina che preferite di "Pasticceria Internazionale"!
Con questo concorso on line ci prefiggiamo di premiare le migliori proposte grafico-estetiche messe in atto dalle aziende

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